3、负责督促集贸市场、批发市场、商场、超市内等小食杂店、糕点摊、熟食摊、炒货摊等餐厨废弃物产生单位建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到“日产日清”；督促其建立餐厨废弃物管理台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向等情况，定期报告。
　　（四）食品药品监管部门要规范餐饮单位餐厨废弃物处置，加强餐厨废弃物管理。
　　1、负责督促餐厨废弃物产生单位建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到“日产日清”；督促餐饮服务单位建立餐厨废弃物管理台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向等情况，定期报告。
　　2、以小餐馆、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为重点单位，督促建立并执行食品原料采购查验和索证索票制度，加强对食用油购货记录和票证检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为；对机关和企事业单位、学校、医院等集体食堂（餐厅）不按照规定处置餐厨废弃物的，除依法处罚外，要追究单位负责人的责任。
　　3、按照职责分工，加强对大排档、早点摊等监管，督促建立并执行食品原料采购查验和索证索票制度，加强对食用油购货记录和票证检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。
　　（五）农业部门要以农村地区、城中村、城乡结合部为重点整治地区，组织开展养殖、饲料生产等企业的监督检查，进一步规范管理，对养殖饲料、进货等要建立台账追溯制度，严禁使用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。
　　（六）城市管理行政执法部门要加强餐厨废弃物收运管理，做好从事餐厨废弃物的收运、处置单位的备案工作，依法查处餐厨废弃物产生、收运、处置单位的违法违规行为。餐厨废弃盛放容器和运输设备要保持整洁完好，实行密闭化运输，严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施，禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。协助有关部门加强对无固定门面的食品摊贩的监管，发现问题和线索及时向相关部门通报，形成协同配合监管合力。
　　（七）环保部门要组织开展餐厨废弃物产生、收运、处置单位的监督检查，规范其对“地沟油”和餐厨垃圾的管理，督促建立废弃油脂和餐厨废弃物产生、收运、处置台账；对辖区内从事收集、加工“地沟油”的企业进行摸查，依法查处违法、超标排放餐厨废弃物的行为。

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