第四阶段（11月21日-11月30日） ：总结经验、完善机制阶段
总结专项整治经验，进一步完善“地沟油”监管制度，并于11月25日前将专项整治工作情况报送市食安办。市食安办要撰写专项整治工作总结，并在此基础上研究制定加强和规范餐厨废弃物管理制度，建立废弃油脂、餐厨废弃物管理台账制度和统一收运，集中无害化处理的长效机制，制定我市地沟油和餐厨废弃物管理工作监管长效机制，于11月30日前报市政府。
五、保障措施
（一）加强组织领导。成立由市政府主要领导任组长，分管领导任常务副组长，相关部门责任领导为成员的毕节市地沟油整治和餐厨废弃物管理工作领导小组。并建立整治工作市长负责制和部门联动的工作机制。对地沟油整治和餐厨废弃物管理查处工作进行安排部署，定期或不定期召集会议听取、调度和督促整治工作开展情况，研究解决专项整治工作中存在的困难和问题。
（二） 强化部门协作。各相关部门要在整治工作领导小组的统一指挥下，牢固树立全局观念，密切配合，加强协调沟通，及时互通信息，认真履行监管职责，针对整治重点环节，严格依法进行查处辖区内非法生产、销售使用地沟油和排放、收运处置餐饮废弃物的单位和个人。杜绝出现推诿扯皮现象，形成监督、管理、处罚合力。
（三）加强舆论监督。采取多种形式，大力普及食品安全常识及相关法律法规，引导群众科学消费，提高群众的健康意识、食品安全意识和环保意识。强化企业诚信和行业自律教育，加强从业人员培训，提高食品生产经营单位的法律意识和食品安全意识，引导食品生产经营者守法生产经营使用食用油，形成保障食品安全的良好社会氛围。要充分发挥群众监督作用，高度重视群众投诉举报，建立有奖举报制度，设立投诉举报电话，及时核实举报线索，发现问题一查到底。要加强舆论引导，防止不实炒作。在坚持正面宣传的同时，对违法使用“地沟油”的餐饮企业和非法制售窝点予以曝光，并纳入企业诚信记录。
（四） 畅通投诉渠道。进一步完善举报投诉制度，设立投诉举报电话，方便群众举报，认真处理群众的投诉举报，对群众反映餐饮服务单位在处理方面存在的违规行为，及时调查取证并依法从严处理，对公民的监督权实施有效保护。努力营造全社会关心、重视餐饮废弃物无害化处理工作的良好社会氛围。
（五） 建立长效机制。各级各部门要建立长效监督和管理制度，建立食用油生产加工、经营和使用单位供应链条的快速追查溯源机制，严格落实索证索票制度，切断“地沟油”的供应渠道。按照国家、省、地有关要求，进一步加大监管力度，努力消除“地沟油”兹生的源头。强化食品生产经营企业的食品安全责任意识，大力倡导诚信守法经营。
