北京市卫生局关于进一步治理餐饮服务环节食品中违法添加罗丹明B等工业染料的紧急通知
（京卫法监字〔2012〕102号）
各区县卫生局，市卫生监督所：
为贯彻落实卫生部、国家食品药品监督管理局和市食品办有关要求，结合2012年北京市餐饮服务食品安全监管工作要点，现就进一步治理餐饮服务环节食品中违法添加罗丹明B等工业染料的有关事项通知如下：
一、迅速开展监督检查
各区县卫生局要认真履行餐饮安全监管职责，按照国家食品药品监督管理局、市食品办的要求，周密部署，全力做好餐饮服务环节食品中违法添加罗丹明B等工业染料的治理工作。要以辣椒、花椒制品和含辣椒、花椒的火锅底料、调味料为重点品种，以辣椒、花椒制品使用量较大的火锅店、烧烤店等为重点单位，迅速开展监督检查，严防罗丹明B等工业染料流入餐饮服务环节。一是严查重点品种食品是否严格落实索证索票、进货查验和台账记录管理制度，是否存在违法添加罗丹明B等工业染料的行为；二是重点检查餐饮服务单位自制火锅底料、调味料是否落实食品添加剂公示备案制度；三是对发现使用“北京佳久发商贸有限公司”生产的辣椒面（批号20120203）的商家，应立即责令停止使用并查封扣押，调查进货渠道，通报同级政府食品办。对检查中发现的不严格落实各项餐饮服务食品安全管理制度的餐饮服务单位，要立即责令限期整改并及时进行复查。
二、认真组织监督抽检
各区县卫生局在加大监督检查的同时，要加大对餐饮服务食品中违法添加罗丹明B等非食用物质行为的监督抽检力度，全市抽检数量不少于200件，具体抽检方案由市卫生监督所另行制定。
三、严惩违法添加行为
各区县卫生局要依法始终保持高压态势，按照法定幅度规定的上限实施处罚，严厉打击在食品中违法添加罗丹明B等非食用物质的行为。在餐饮服务单位发现含工业染料等非食用物质食品的，应立即责令停止使用、彻查问题原因。对在餐饮环节违法添加的，一律吊销餐饮服务许可证，依法没收违法所得和用于违法经营的相关物品，立即移送公安机关，严禁以罚代刑、有案不移。对食品原料带入的，要查清食品原料来源，并立即移送相关监管部门。
四、严格规范信息报送
