（四）转型升级持续发展。倡导生态、绿色、环保、健康饮食，深化“绿色饭店、绿色餐饮”创建。鼓励企业采用环保技术，降低污染排放，推广应用新型节能技术和节能产品。推广节约型餐饮，提倡自助茶水、自助菜单等自助式服务，提高人均劳效。加强餐饮发展理论、菜品创新、健康食谱、食品科学、饮食文化等研究，推进产学研结合，推动科技成果转化。开展杭州创新菜品评选活动，促进新菜推广。加快信息化建设，指导企业应用互联网技术，开展网站建设、网络宣传以及网络餐饮服务。
　　（五）优化结构多元发展。推进餐饮业态创新，促进多元发展。突出杭州特色，大力发展杭帮菜馆和茶楼茶馆。满足多元需求，鼓励发展大众餐饮、风味小吃、清真菜馆、素食饭店和主题餐厅。注重旅游配套，加快发展商务、会展等配套。引导时尚消费，积极发展咖啡西餐、酒吧等异国餐饮。推进规范管理，提升生态、休闲、娱乐、农家美食一体的“农家乐”。开展电话点餐、网上订餐，引导家庭、团体餐饮消费社会化。抓好放心早餐，发展社区早餐（社区食堂和餐饮广场）。
　　（六）市区联动协调发展。各区、县（市）餐饮业年营业额增长率达到18.5%以上。制定美食行业发展规划和行动计划，每年举办休闲美食节庆活动，着力打造一地一特色的休闲美食品牌，形成特色鲜明、布局合理、配套完善的餐饮体系。发挥餐饮集聚功能，在区域中心城市规划建设特色餐饮街区或茶文化特色街（村），促进餐饮消费。
　　（七）搭建平台推动发展。积极开展年度杭帮菜和茶文化国际推介活动，加快餐饮业国际化进程。培育、扶持、深化“休闲美食体验点”发展。办好“中国杭州美食节”、咖啡西餐节、酒吧文化节等节庆活动。通过行业展览、论坛对话、技能比赛、美食展示、市民参与等多种形式，提升“休闲美食之都”的影响力。扩大餐饮企业电子货币应用范围，逐步实现就餐消费刷卡无障碍，为游客和市民营造便捷、安全、高效的消费环境。探索餐饮电子商务应用平台建设，提供行业资讯、美食搜索、数据共享、电话咨询等增值服务。
　　（八）培养人才促进发展。大力发展餐饮职业技术教育，支持创办餐饮职业技术学校。鼓励各类职业培训机构积极为餐饮企业培养人才，鼓励企业引进餐饮业管理和技术人才。提高行业整体素质，力争品牌餐饮茶楼企业“十二五”末持证上岗率达到60%以上。开展餐饮业优秀人才评选活动和技能竞赛，评选一批优秀经理、烹饪大师（名师）和服务明星，表彰奖励品德良好、管理先进、服务优良、技艺精湛的优秀人才。组织经营管理人员开展学习考察、交流研讨等，提升企业经营管理水平，提高企业发展能力。

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