杭州市人民政府办公厅转发市贸易局关于加快杭州市餐饮业发展推进“美食之都”建设实施意见的通知
（杭政办函〔2012〕178号）
各区、县（市）人民政府，市政府各部门、各直属单位：
市贸易局《关于加快杭州市餐饮业发展推进“美食之都”建设的实施意见》已经市政府同意，现转发给你们，请认真贯彻执行。
杭州市人民政府办公厅
二○一二年六月十五日
关于加快杭州市餐饮业发展推进“美食之都”建设的实施意见
（市贸易局 二○一二年四月二十三日）
为进一步加快全市餐饮业发展，推进“美食之都”建设，提升“休闲美食之都”品牌，现制定如下实施意见：
一、指导思想
以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以科学发展观为引领，认真贯彻落实国家扩大内需、拉动消费政策，以开放创新为动力，以餐饮国际化为抓手，以提升管理服务水平、增强企业核心竞争力为重点，着力统筹城乡发展，拓展现代经营方式，鼓励企业提档升级，提高产业集聚度，促进餐饮业与假日经济、夜间经济、旅游经济和会展经济的深度融合，推动餐饮业的规模化、品牌化、规范化、标准化、国际化发展，不断满足人们日益增长的餐饮服务需求，进一步推进美食之都建设，为“打造东方品质之城、建设幸福和谐杭州”作贡献。
二、发展目标
（一）总体目标。
力争到“十二五”期末，全市餐饮业零售额超过500亿元，年增长率达到18.5%，逐步形成以大众化餐饮为主体、各种餐饮业态均衡发展、产业总体发展水平与消费需求相适应的现代化餐饮发展格局，初步建成以南宋文化为底蕴、杭帮菜为标志、茶楼等休闲美食为特色、品牌企业为主导的荟萃天下餐饮的“世界休闲美食之都”。
（二）具体目标。
1.重点培育知名餐饮品牌。力争创建品牌企业[被国家有关部门、机构评定为“服务品牌”、“著名商标”、“国际餐饮名店”、“中华餐饮名店”、“全国绿色酒店”、“新兴商贸企业”、“四星级”和四钻（国家一级）以上称号的餐饮企业] 50家以上；开拓国际餐饮市场，扶持和培育1-2家具有国际竞争力的跨国（境）餐饮企业。
2.鼓励餐饮企业做大做强。全市年营业额1亿元以上的餐饮企业达到20家，年营业额5亿元以上的餐饮企业达到10家，年营业额10亿元以上的餐饮企业达到5家，争取8家确保5家餐饮企业进入全国餐饮100强，力争1-2家餐饮企业上市。
