（一）检查食品生产环节（区质量技监局负责）
重点以近年被行政处罚或被责令整改过的、生产食用油脂和使用食用油脂、生产环境、场所、设备设施、卫生状况差的及风险控制能力较弱，产品安全风险程度高的等五类食品生产企业为对象，对速冻米面食品、食用油、食用油脂及其制品、蜜饯、炒货食品及坚果制品、腌肉制品等20类重点产品开展突击执法检查和产品抽检，依法严厉查处违法添加非食用物质、滥用食品添加剂、使用地沟油生产食品等违法行为。重点检查企业是否存在使用非食用物质和滥用食品添加剂生产食品、是否存在使用“地沟油”或来源不明的食用油脂生产食品、采购的原辅料索证和台帐是否齐全、产品标签标识是否符合法律和标准规定及产品出厂检验和销售台帐是否符合要求等。
（二）检查食品流通环节（区工商分局负责）
认真开展日常巡查工作，督促经营者切实落实主体责任。监督食品添加剂和食用油经营者把好进货关，督促其严格依法建立和落实索证索票和进货台帐制度，履行进货查验记录义务。对食品添加剂经营者，还要监督其建立和落实销售台帐制度。对于排查出的所有经营户要逐户张贴《
关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》，并签订《责任书》，每月至少开展一次实地巡查，并按要求做好巡查记录。对辖区内的重点市场，特别是批发市场内的重点商品进行有针对性地抽检，对可能被非法添加非食用物质的商品，如散装食用油、辣椒及其制品、调味品等加大抽检力度。督促辖区内的重点超市、商场和市场等落实自行抽检工作，加大风险排查。
（三）检查餐饮服务及保健食品环节（区食品药品监管分局负责）
1、餐饮服务环节
一是强化食品采购查验、索证索票和台帐记录制度执行。开展专题检查，督促企业建立健全食品采购查验、索证索票和台帐记录等，特别是粮食、食用油、肉品、食品添加剂、调味料、熟食等高风险食品原料全面做到可追踪溯到上游单位。二是加强监督检查，规范餐饮服务单位食品添加剂使用和管理。重点检查食品添加剂索证索票、食品添加剂专人管理和登记制度；建立大型餐饮单位、集体配送和中心厨房建立使用添加剂申报备案制度。三是加强食用油监督检查。严厉打击购买地沟油和非正规来源食用油的行为。配合区绿化市容局督促餐饮服务单位与有资质的餐厨垃圾和废弃油脂收购处理公司签订合同，确保餐厨垃圾和废弃油脂去向明确。四是加大餐饮环节食品监督抽检力度。对重点环节和重点食品加大抽检数量，扩大监督抽检覆盖面，充分利用快速检测手段，提高问题食品发现能力。
