注：“无”表示在常年的栽培中未见有该种病虫侵染或为害；“轻”表示虽有为害，但受损程度较轻，一般不需控制处理；“中”表示产量和质量均受到一定的影响；“重”表示对产量和质量有重大影响。
六、病虫害防治技术
坚持“预防为主，综合防治”的原则，物理、生物防治为主，化学防治为辅。
1、生物防治
培养料配置可采用植物抑霉剂和植物农药。如中药材紫苏，菊科植物除虫菊，均可制成植物农药杀虫、治螨。利用天敌灭害，如养猫咬鼠。此外还可以采用轮作方式有效地截断食用菌有害昆虫食物链，快速降低害虫种群数量，从而消灭病虫害。
2、物理防治
运用光、线、气消毒杀菌。在生料栽培中用巴氏消毒法杀灭培养基中的病虫源，其他的采用常压和高压培养基灭菌方法。用防虫网或缓冲间将虫源隔离于栽培场外，用60目以上防虫网隔离菇蚊、夜蛾、谷蛾等中大型的成虫，80目的防虫网隔离跳虫和蚤蝇等微小型成虫入侵。栽培房采用黑光灯诱杀菇蚊、蝇、叶蝉等昆虫。
3、药剂防治
选用食用菌登记农药。目前在食用菌生产方面农药登记号有13个，品种有8个，其中杀虫剂2个，杀菌剂6个；防止对象有菌蛆、螨虫、湿泡病、木霉等4种食用菌生长中主要的病虫类型。
防治对象
| 有效成分
| 含量
| 剂型
| 登记证号
| 生产公司
|
湿泡病
| 咪鲜胺锰盐
| 50.0%
| 可湿性粉剂
| PD386-2003
| 德国拜耳作物科学公司
|
褐腐病
| 咪鲜胺锰盐
| 50.0%
| 可湿性粉剂
| PD20070522
| 江苏辉丰农化股份有限公司
|
菌蛆、螨
| 高氟氯腈·甲阿维（菇净）
| 4.3%
| 乳油
| LS20031183
| 苏科农化责任有限公司
|
疣孢霉、木霉菌
| 百·福（菇丰）
| 30.0%
| 可湿性粉剂
| LS20051329
| 苏科农化责任有限公司
|
湿泡病
| 咪鲜胺
| 50.0%
| 可湿性粉剂
| PD3862003F050041
| 广东珠海瑞农植保技术公司
|
湿泡病
| 咪鲜胺
| 50.0%
| 可湿性粉剂
| PD3862003F090040
| 广东省江门市大光明农化公司
|
褐腐病
| 多菌灵
| 5.0%
| 可湿性粉剂
| LS20061230
| 重庆树荣化工有限公司
|
湿泡病
| 噻菌灵
| 40.0%
| 可湿性粉剂
| PD20050096
| 台湾隽农实业股份有限公司
|
褐腐病
| 噻菌灵
| 500 g/L
| 悬浮剂
| PD20070316
| 瑞士先正达作物保护有限公司
|
褐腐病
| 噻菌灵
| 500 g/L
| 悬浮剂
| PD20070316F020975
| 先正达（苏州）作物保护公司
|
木霉
| 二氯异氰尿酸钠（菇保）
| 40.0%
| 可溶粉剂
| LS20080940
| 福建省古田县科达生物化工
|
木霉
| 二氯异氰尿酸钠
| 40.0%
| 可溶粉剂
| PD20090008
| 山西康派伟业生物科技公司
|
4、农药使用
正确识别病虫类型，对症选用农药，并严格按照农药使用说明中列出的方法和剂量规范用药。重点控制在菇床上施药的浓度和药液量，在有覆土的菇床上要使药液能深入覆土层。在病虫严重爆发，要用不同类型，但功能相同的药剂交替使用。用药应在没出菇或每批菇采收后进行，并注意少量、局部施用，防止扩大污染。
七、采收和包装
1、采收
食用菌成熟后，要及时采收与分拣，所装容器要符合相应的卫生要求。采收与分拣人员要穿戴专门的工作衣、帽、手套、口罩，保证食用菌卫生。
2、包装
初级加工过程中的外加物质要符合GB2760《食品添加剂使用卫生准则》。包装材料要符合国家有关卫生要求。包装过程要符合国家有关食品卫生要求，不能使用保鲜剂或对人体有害的其他化学物质。
