第四章 附则
第十九条 本细则自2012年1月30日起实施，有效期2年。
附件：
1.重大活动餐饮服务单位食品安全评估报告
2.重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书
3.重大活动餐饮服务食品安全现场检测报告单
4.样品留样标签样式
附件1：
重大活动餐饮服务单位食品安全评估报告
：
根据贵单位的要求，我局监督执法人员
，（执法证件编号：
）依据国家食品药品监督管理局《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》第二十四条规定，于
年
月
日对
开展了餐饮服务食品安全评估，情况如下：
经检查，建议如下：
（公章）
年 月 日
主办单位签收人签收：
年 月 日
附件2：
重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书
我单位于
年
月
日至
年
月
日承担
重大活动餐饮服务保障任务，为了认真贯彻落实《
中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定，有效防止餐饮服务食品安全事故的发生，保障本次重大活动餐饮服务食品安全，圆满完成本次接待任务，我单位作出以下承诺：
一、坚决执行《
中华人民共和国食品安全法》、《
中华人民共和国食品安全法实施条例》、《
餐饮服务食品安全监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，保证做到：
（一）所有从业人员持有效健康合格证明上岗；
（二）所用食品及食品原料从具有资质的单位购进，严格执行索证索票和验收制度；
（三）不外购散装直接入口熟食制品；
（四）食品加工过程中严格按照操作规程操作，做到加工前检查原料的感官性状，烧熟煮透食品，生、熟食品的用具有明显标志并分开存放，专间操作戴口罩和手套等；
（五）严格按照规范要求进行留样，有专用的留样冷藏设备，并由专人登记保管；
（六）按规定清洗、消毒、保洁餐具用具。
