（六）加强食品安全监管，提高餐饮业的卫生质量水平。积极创建自治区级餐饮服务食品安全示范县市、安全示范街、示范单位。强化食品安全管理，大力推行餐饮服务单位卫生监督量化分级、分类管理制度，建立餐饮消费领域食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。提高餐饮企业的卫生安全质量标准，在餐饮业的原料采购、包装、运输、验收、保管、加工制作以及厨房、餐具、餐厅、餐桌的清洁消毒等环节，建立完整的卫生安全质量标准体系和操作规程。推行餐厨垃圾资源化处理，探索建立餐饮废油的回收利用工作机制，大力发展环保型绿色餐饮。
四、保障措施
（一）建立专项资金激励机制，加快餐饮业发展。自2012年起，州财政每年安排500万元专项资金，支持特色餐饮业发展，加快建设中国回民小吃之乡，创建特色餐饮示范州。
（二）建立餐饮项目促进机制，打造特色餐饮街区。对纳入自治州重点建设的餐饮街区所在县市、乡镇，按照以奖代补形式，给予资金补贴。
（三）建立经营模式创新机制，开展特色主食加工。鼓励开展特色主食加工、配送中心和推进“放心早餐工程”建设，达到示范标准的给予资金补助支持。
（四）建立绿色餐饮发展机制，打造绿色餐饮产业链。支持建立标准化蔬菜、瓜果、养殖等基地，引导龙头餐饮企业建立原辅料基地，实现餐饮原辅料供应本地化和食品加工产业化。
（五）建立餐饮文化挖掘机制，开展餐饮文化推广工作。加强民族传统风味小吃的保护和传承，对认定为非物质文化遗产代表项目，开展特色餐饮品牌认定，获得国家驰名商标、“中华老字号”、新疆著名商标、餐饮名店和名小吃称号的餐饮企业给予奖励；对获得烹饪技能大赛奖项和获得烹饪大师、管理大师、服务大师、营养大师的授予相应荣誉称号并给予奖励。
（六）建立产品技改提升机制，确保特色餐饮环保节能。支持从事昌吉特色餐饮业的研究、生产、销售、推广，引导和支持环保馕、丸子汤、椒麻鸡等特色食品的设备生产基地、配送中心建设。
（七）建立规范经营管理机制，提高餐饮企业管理水平。对推动我州特色餐饮业发展和引领餐饮消费升级，引进先进理念和经营模式的龙头企业，纳入政策支持范围。荣获国家酒家酒店钻级以上称号和世界吉尼斯餐饮项目记录者，给予认证费用资金奖励。鼓励旅游景区发展特色餐饮服务，着力培育旅游特色餐饮品牌。
