相关资料名录：
1、工商营业执照复印件；
2、居民身份证明复印件；
3、单位方位图、单位平面图；
4、生产车间平面图（清洗消毒车间设备名称及位置要详细标明）；
5、详细的清洗消毒工艺流程及简图（各环节技术要求，包括消毒温度、时间等）；
6、消毒餐饮具产品包装材料合格证明资料；
7、清洗消毒设备合格证明（批件、许可证）；
8、所使用的洗涤剂、消毒剂相关资料（产品购物小票、生产厂家的卫生许可证、产品检验报告单复印件）；
9、从业人员健康检查及卫生知识培训合格人员证明复印件；
10、自检的提供检验设备清单和检验项目及检验人员名单，委托检验提供委托检验协议书；
11、生产用水水质检验报告；
12、产品检验报告；
13、消毒餐具包装标签；
14、历次日常监督表及监督意见书。
附件2：
餐饮具集中消毒单位现场监督检查表
单位名称：
工商营业执照注册号：
工商注册地址：
实际生产地址：
法定代表人/负责人：
联系人：
联系电话：
职工总数：
生产场所面积：
日产量（件）：
项 目
| 具 体 要 求
| 检查结果
| 不合格原因
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合格
| 不合格
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选址要求
| 不得建于居民楼内
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远离露天垃圾堆、粪坑、污水池、非水冲式厕所等污染源30米以上
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无积水、无杂草、无露天堆放垃圾、无蚊蝇孳生地
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布局要求
| 符合工艺流程，按清洗消毒流程设置回收粗洗间（区）、清洗消毒间（区）、包装间（区）、成品间、包材间
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生产场所（包括清洗、消毒、包装）总面积不小于200平方米
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更衣室有流动水洗手和消毒设施
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设置的厕所为水冲式
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生产用水
| 生产用水符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749）
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设备要求
| 具备与生产规模相适应的清洗、消毒、包装设备，并符合国家有关规定
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有专用的回收、储存、转运器具
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卫生要求
| 有相应的通风、防尘、防鼠、防蚊蝇等设施
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生产车间的墙面、地面、顶面和工作台面使用易清洗、耐腐蚀的材料
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使用的消毒产品符合国家有关规定
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洗消设备每天清洁
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工作场所的环境、物体表面等每天清洁，必要时消毒
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回收餐具的容器、工具与盛装清洗消毒后餐饮具的容器严格区分，用后及时清洗消毒
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人员要求
| 从业人员持有有效健康证明
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个人卫生良好，工作衣帽整洁
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出厂检验
| 每批次消毒后餐饮具有出厂检验报告；委托检验的，有委托检验协议书，并提供批次委托检验报告
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检验结果符合《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）
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卫生制度
| 有岗位卫生管理制度
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包装要求
| 包装材料符合国家相关规定
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餐饮具独立包装上应当标注餐饮具集中消毒单位名称、地址、联系电话、消毒日期及保质期限等内容。
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销售记录
| 有进、出餐饮具的种类和数量、销售单位名称、地址、联系人、联系电话等记录
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