上海市普陀区人民政府办公室关于转发普陀区食品安全联席会议办公室制订的《普陀区集中开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂及地沟油专项整顿行动工作方案》的通知
（普府办〔2011〕27号）
普陀区食品安全联席会议各成员单位：
普陀区食品安全联席会议办公室制订的《普陀区集中开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂及地沟油专项整顿行动工作方案》已经区政府同意，现转发给你们，请认真按照执行。
二○一一年五月三日
普陀区集中开展打击违法添加非食用物质和滥用
食品添加剂及地沟油专项整顿行动工作方案
根据国务院召开的严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神，按照市食安办《关于集中开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂及地沟油专项整顿行动的通知》的部署，现制定本区工作方案：
一、工作目标
通过打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂及地沟油专项整顿行动，进一步规范食品添加剂生产、使用和经营行为；杜绝食品生产加工企业和餐饮服务单位食品中非法添加非食用物质和滥用食品添加剂，引导规范食品生产加工企业和餐饮服务单位正确使用食品添加剂；督促保健食品经营单位建立保健食品索证索票、进货台账制度，规范保健食品经营行为；进一步健全和强化废弃食用油脂收运处置物流系统全程监管制度，提升废弃食用油脂的资源化利用和无害化处理水平，杜绝食品生产加工企业和餐饮服务单位采购和使用地沟油，规范废弃食用油脂处理，保护人民群众身体健康和生命安全，维护社会稳定和经济发展。
二、工作重点
（一）食品生产环节
1、根据监管企业实际情况，排查确定专项整治重点企业，并督促食品生产企业开展自查自纠。
2、通过开展执法检查和产品抽检，依法严厉查处违法添加非食用物质、滥用食品添加剂、使用地沟油生产食品等违法行为。重点检查食品添加剂生产企业证照，生产的食品添加剂许可范围；食品添加剂的包装，说明书使用范围和使用量的宣传内容；原辅材料的采购进货验收记录和储存情况；食品生产企业投料记录，尤其是食品添加剂的配比，所使用的原辅材料；使用食品添加剂及用非食用物质加工食品的情况；生产和使用食用油脂企业进货查验、索证索票制度，采购、贮存或使用不明来源的食用油脂产品生产食品的情况。使违法添加非食用物质和滥用食品添加剂现象得到基本遏制，严防地沟油流入食品生产企业。
3、进一步健全食品添加剂使用监管和食用油脂制品使用企业日常监管工作制度。完善食品添加剂使用企业情况报告和监督检查制度，提高监管有效性；督促食品生产企业建立健全食品添加剂和食用油脂制品进货查验、添加剂使用过程控制、废弃食用油脂处理等质量管理制度，监督企业落实主体责任。
