二、宗旨
推进“十二五”时期食品流通业发展，促进产销衔接，拉动食品消费，引导食品产业升级，促进食品安全保障体系建设；加强食品流通领域的交流与经贸合作，实现我国食品消费与流通的健康创新发展。
三、时间：2012年10月26日至29日
四、地点：成都世纪城新国际会展中心
五、组织机构
（一）主办单位
中华人民共和国商务部
四川省人民政府
（二）承办单位
商务部流通产业促进中心
中国商业联合会
四川博览事务局
四川省商务厅
成都市人民政府
（三）协办单位
华侨茶业发展研究基金会
（四）展览承办单位
四川国际会展有限公司
组委会下设秘书处，秘书处设在四川博览事务局，负责组委会日常工作。
六、展览展示
第八届中国食品博览会展览面积约8万平方米，规划国际标准展位4000个，由八大展区组成。
（一）国际食品展区：进口乳制品、烘焙、冰淇淋、调味品、果蔬、休闲食品、面制品、糕点、饼干、糖果等。
（二）综合食品展区：全国各省市有代表性的名优特新食品、获得有机认证的食品、地理标志食品等。
（三）四川特色食品展区：四川特色食品及制作工艺。
（四）酒饮展区：白酒、黄酒、葡萄酒、白兰地、利口酒、果酒、烈酒等，饮料、果汁、饮用水、咖啡；酒饮器皿、酒类包装及储藏技术、酒类商标及广告设计；酒庄、酒窖，酒饮媒体及研究机构出版物等。
（五）肉业展区（2012中国肉业博览会）：畜禽养殖、屠宰、加工技术及产品、屠宰设备、加工设备；地方特色肉制品，动物保健品和饲料加工技术及产品；畜禽添加剂、调味品和包装物料；肉品安全检测追溯技术及产品；肉类科研成果展示与推广。
现场举办肉类快速检测技术比武、肉类分级技术比武、无害化处理标准及政策推广等活动，展示国内外肉类行业科技发展前沿。
（六）食品加工及包装机械展区：食品生产加工设备、果蔬加工设备、饮料生产线、食品检测设备、包装机械、喷码设备、冷链储运设备及技术、发酵生物技术、环保节能加工技术等。
