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（一）什么是食品安全管理员？
《深圳市食品安全管理员管理办法（试行）》规定，食品安全管理员，是指经符合要求的培训考核机构统一培训考核合格，在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员。
（二）食品生产经营单位配备食品安全管理员有何要求？
食品生产经营单位根据其生产经营规模和范围，应当配备1名以上的食品安全管理员，鼓励其法定代表人或负责人通过培训考核合格担任本单位的食品安全管理员。
（三）我市食品安全管理员配备是否作为食品许可的前置条件？
食品生产经营单位依法配备合格的食品安全管理员后方可向市场监督管理部门申请办理食品生产、流通或餐饮服务的各项许可业务。
在刚启动食品安全管理员培训考核试点时，对暂未按要求配备食品安全管理员的申请单位，可以先受理许可申请和开展审查，但申请单位须立即安排人员参加食品安全管理员培训考核。
（四）食品安全管理员培训考核如何分类？
食品安全管理员培训考核类别根据所从事的行业不同，分为A类（食品生产）、B类（食品流通）和C类（餐饮服务）共3类。其中C类（餐饮服务）又分为C1类（餐饮服务初级）和C2类（餐饮服务高级）。
食品安全管理员所从事的行业须与其培训考核类别相对应，不得跨行业从业。通过C2类（餐饮服务高级）考核的食品安全管理员，可以从事要求配备C1类（餐饮服务初级）食品安全管理员的工作。
（五）报名参加食品安全管理员培训考核有何条件？
凡身体健康，年满18周岁，可申报B类（食品流通）和C1类（餐饮服务初级）食品安全管理员培训考核。
凡身体健康，年满18周岁，具有高中及以上学历，可申报A类（食品生产）和C2类（餐饮服务高级）食品安全管理员培训考核。
（六）哪些餐饮单位须配备C2类（餐饮服务高级）食品安全管理员？
以下单位须配备C2类（餐饮服务高级）食品安全管理员：
特大型、大型餐馆，所有机关、企事业单位、学校及托幼机构食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位，重大活动指定接待单位，量化等级评级为A级的餐饮服务单位，以及有熟食制售的综合商场超市。
其他餐饮服务单位应至少配备C1类（餐饮服务初级）食品安全管理员。
（七）食品生产经营单位的食品安全管理员有变动的，是否需要备案？
食品生产经营单位变更食品安全管理员，应提前选配符合要求的食品安全管理员，并在变更后15日内向市场监督管理部门备案。
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