按照国家餐饮服务食品安全示范县遴选工作小组要求，省食品药品监督管理局和省商务厅联合成立山东省餐饮服务食品安全示范工程建设领导小组，领导小组办公室设在省食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监管处，人员名单如下：
组 长：孙玉亭 省食品药品监督管理局 副局长
副组长：林炳勇 省食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监管处 处长
王玄瑜 省商务厅商贸服务管理处 处长
成 员：迟玉聚 省食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监管处 副处长
曲均记 省商务厅商贸服务管理处副处长
刘 彬 省食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监管处 副主任科员
各级餐饮安全监管部门与商务主管部门可根据需要联合成立餐饮服务食品安全示范工程建设领导机构，便于工作开展。
四、工作要求
（一）高度重视，加强领导。各级餐饮安全监管部门和商务主管部门要从全面履行法定职责，确保公众饮食安全的高度出发，统一思想，密切配合，明确任务，科学规划，精心组织，扎实推进，确保示范工程建设取得显著成效。
（二）严格标准，科学规范。各地要严格按照《山东省餐饮服务食品安全“百千万”示范工程建设实施方案》和《国家餐饮服务食品安全示范县遴选暂行办法》有关规定，认真开展候选单位的审查和推选工作，确保遴选工作公开、公平、公正。
（三）示范带动，整体提高。已当选为示范县（市、区）、示范街、示范店的单位，要切实发挥示范引领带动辐射作用，使示范工程创建在更大范围、更宽领域、更深层次开展起来，促进餐饮服务食品安全保障水平的稳步提高。
省食品药品监督管理局联系人：刘彬；联系电话：0531-88562202；传真：0531-88592615；电子邮箱：liubin@sdfda.gov.cn。
省商务厅联系人：曲均记；联系电话：0531-89013827；
传真：0531-89013591；电子邮箱：smfwgl@163.com。
附件：餐饮服务食品安全示范县遴选总体评价表
省食品药品监督管理局
省商务厅
二○一二年六月十三日
附件
餐饮服务食品安全示范县遴选总体评价表
（ 年度）
被考核地区：
评价日期：
评估内容
| 比例
| 得分
|
遴选指标（详见附表1）
| 40%
|
|
现场评价（详见附表2）
| 60%
|
|
总分
|
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表1
餐饮服务食品安全示范县遴选指标评价表
（ 年度）
考核地区：
考核内容
| 考核要点及评分标准
| 得分
|
一、组织领导和保障机制
| 已建立地方政府餐饮服务食品安全示范工程建设领导和工作机构，并全面开展餐饮服务食品安全示范工程建设。地方财政有相应经费保障。（12分）
| 查阅地方政府示范工程建设领导和工作机构组建文件、工作制度和会议记录等材料（3分）
| 领导和工作机构
| 1分
|
|
建立规章制度
| 1分
|
|
工作会议纪要
| 1分
|
|
查阅示范工程建设情况相关材料
（7分）
| 开展示范工程建设的相关文件
| 1分
|
|
已评定一定数量示范街，
并有相关遴选材料
| 3分
|
|
已评定一定数量示范单位，
并有相关遴选材料
| 3分
|
|
查阅经费保障相关材料（2分）
| 经费划拨有关文件、凭证
| 2分
|
|
已被市级推荐为省级餐饮服务
食品安全示范县。（5分）
| 查阅相关证明文件
| 5分
|
|
二、餐饮服务食品安全监管机构情况
| 独立设置食品药品监督管理部门，并依法履行餐饮服务食品安全监管职责，已配备与监管任务相适应的餐饮服务食品安全监督执法队伍和执法装备。监管经费落实到位。（17分）
| 查阅食品药品监督管理部门“三定”方案及相关文件
| ★监管部门独立设置
| 3分
|
|
★食品药品监管部门履行餐饮监管职责
| 3分
|
|
已配备与监管任务相适应的监督执法队伍
| 队伍已配备
| 2分
|
|
人员已全部到位
| 2分
|
|
已实现统一着装执法
| 2分
|
|
已配备与监管任务相适应的执法装备
| 已配备相应的快检设备
| 1分
|
|
电子化执法装备*
| 1分
|
|
执法车辆等其他执法装备
| 1分
|
|
工作经费保障
| 餐饮安全监管经费列入
当地财政预算
| 2分
|
|
财政部门经费拨付凭证
| 1分
|
|
三、行业管理机构
| 独立设置餐饮行业管理机构，并依法履行管理职责。（3分）
| 查阅部门“三定”方案
| ★餐饮行业管理部门独立设置
| 3分
|
|
四、餐饮服务食品安全监管工作
| 餐饮服务食品安全监管工作已纳入当地政府目标考核体系；县级人民政府对乡镇人民政府和餐饮服务食品安全监管部门工作目标考核达到100%；行政区域内建立餐饮服务食品安全责任制。行政区域内建立了餐饮服务食品安全社会监督员队伍。
（12分）
| 查阅县政府关于目标考核体系制定的相关文件
| 餐饮安全监管工作已纳入目标考核体系
| 2分
|
|
县级政府对乡镇政府餐饮安全监管工作进行考核
| 有考核方案
| 1分
|
|
有考核结果
| 1分
|
|
县级政府对本级监管部门
餐饮安全监管工作进行考核
| 有考核方案
| 1分
|
|
有考核结果
| 1分
|
|
建立餐饮服务食品安全责任制的相关文件
| 1分
|
|
餐饮社会监督员队伍相关情况
| 建立社会监督员队伍相关文件
| 2分
|
|
社会监督员队伍名单
| 2分（每少一个乡镇监督员名单扣0.2分）
|
|
社会监督员培训记录
| 1分
|
|
全面落实餐饮服务食品安全监管制度，在餐饮服务食品安全监管制度、机制、方式等方面有所创新，工作成效显著。
（16分）
| 查阅贯彻落实国家食品药品监督管理局各项重大工作部署的相关文件
| 文件齐全
| 3分（缺一项工作扣0.2分）
|
|
上级监管部门对县级监管部门实施监管工作绩效考核情况
| 绩效考核管理指标评价表、现场考核评价表、总体评分表
| 3分（每少一份表扣1分）
|
|
上级监管部门对县级监管部门实施监管工作动态考核情况
| 已开展动态考核
| 2分
|
|
动态考核分数排列全市（或全省）
前3名*
| 2分
|
|
餐饮安全监管创新
| 以县政府名义出台
餐饮安全监管相关制度
| 3分
| 有创新则加分，每类中每多一项创新加2分*
|
|
餐饮安全监管机制创新
| 2分
|
|
餐饮安全监管方式方法创新
| 3分
|
|
餐饮服务食品安全应急管理体系组织健全，食品安全应急网络覆盖面达100%。（7分）
| 查阅重大餐饮服务食品安全事故应急方案和操作手册等相关文件
| 相关材料齐全
| 2分
（缺一项扣0.5分）
|
|
组织开展应急演练
| 本年度已组织开展
| 2分
|
|
食品安全应急网络覆盖面达100%
| 覆盖面达100%
| 3分（对重点餐饮单位、学校食堂等重点场所未覆盖的，每发现一家扣0.5分）
|
|
★连续两年以上未发生Ⅲ级
以上餐饮服务食品安全事故。
（3分）
| 由省级监管部门提供相关材料
| 3分
|
|
广泛开展多种形式的餐饮服务食品安全宣传教育，公众对餐饮服务食品安全满意率达到70%以上。（6分）
| 查阅相关宣传活动资料
| 有宣传画、册、品等
| 1分
|
|
宣传途径为3种以上（包括报刊、电视、广播、网络等形式）
| 3分（每少一种形式扣1分）
|
|
组织开展餐饮服务食品安全宣传周（日或月）
| 1分
|
|
公众对餐饮安全满意率
| 达到70%以上
| 1分
|
|
行政区域内设立餐饮服务食品安全投诉举报网络，及时处理群众投诉举报。地方政府设有投诉举报专项经费。（7分）
| 设立餐饮安全投诉举报网络
| 已设立
| 3分
|
|
餐饮安全投诉举报处理率
| 处理及时，处理率达100％
| 3分
|
|
地方政府设有投诉举报专项经费
| 1分
|
|
行政区域内餐饮服务单位量化分级管理达到100%，其中B级以上达到80%；餐饮服务单位食品及餐饮具抽检合格率达到95%以上；农村集体聚餐备案率达到90%以上。（12分）
| 餐饮单位量化分级管理
| 量化分级管理覆盖率达到100%
| 4分
|
|
B级以上达到80%
| 2分
|
|
抽检
| 餐饮单位食品安全年度平均
抽检合格率达到95%以上
| 2分
|
|
餐饮具年度平均抽检
合格率达到95%以上
| 2分
|
|
农村集体聚餐备案
| 备案率达到90%以上
| 2分
|
|
