（九）熟悉农业机械安装、调试、维修、养护的新技术、新工艺
（十）熟悉计算机基础知识
二、技能要求
（一）能对拖拉机、联合收割机、插秧机等复杂作业机械的疑难故障进行诊断，提出排除方法
（二）能进行一般检验设备的改进和研制，改进检验方法
（三）能选择适宜的焊修方法和工艺，解决零件焊修的疑难问题，能用表面处理新工艺、新技术，解决提高修复件耐磨性和质量的技术问题
（四）能综合运用修理工艺和技术，解决维修疑难技术问题
（五）能制定农业机械的修后质量检验规范
（六）能撰写农业机械维修技术总结和专业论文
（七）能熟练使用计算机
（八）能制定农机修理工培训计划和大纲，指导农机修理工技师、高级工、中级工、初级工开展维修工作
三、操作要求
（一）能对农业机械故障进行诊断，编制修理工艺方案
（二）农业机械疑难故障的诊断、排除、修复
（三）农业机械维修质量检验
（四）能熟练制作农业机械修理PPT多媒体课件
（五）能进行农业机械修理培训的指导与管理
四、说课
根据学员的现场说课水平，考核其讲解和授课能力。
五、面试答辩
学员结合自己工作书写相关技术“专业论文”，由专家组对其进行理论和技能等方面的综合面试答辩。
附件10：
农机技术指导员高级技师要求
一、知识要求
（一）掌握农业机械的工作原理及性能，常用农业机械的设计与制造基本知识
（二）掌握农业机械技术引进示范计划编制，掌握示范结果评价方法
（三）掌握农业机械项目实施技术标准与操作规程的编制方法与要求
（四）掌握农业机械操作使用培训教材的编写方法与要求
（五）掌握农业机械化技术培训效果的评估方法
（六）熟悉水稻、小麦等主要农作物全程机械化生产知识
（七）熟悉农业生产机械化实施工艺方案的制定原则与方法
（八）熟悉农机化专项调查的方法与要求
（九）熟悉农机作业组织经营模式与组织管理知识
（十）熟悉计算机基础知识
二、技能要求
（一）能进行农机化技术推广项目的专项调查
（二）能提出本地农机化技术引进示范计划，能对示范结果进行评价
（三）能编制适合本地的项目推广计划，制定项目实施技术标准与操作规程
（四）能为种粮大户或农业生产组织提供农业机械化生产、经营管理方面的咨询
（五）能编写农机操作使用培训教材
（六）能撰写农机化相关技术总结和专业论文
（七）能熟练使用计算机
（八）能对农业机械化技术培训效果进行评估，指导农机技术指导员技师、高级工、中级工、初级工开展工作
三、操作要求
（一）编制农业机械化示范推广实施工艺方案
（二）拖拉机、联合收割机、插秧机等农业机械的驾驶操作、维修保养、常见故障的诊断与排除
（三）提供农业机械化作业技术咨询
（四）能熟练制作农机技术指导PPT多媒体课件
（五）进行农业机械化技术培训与指导，对技术培训效果进行评估
四、说课
根据学员的现场说课水平，考核其讲解和授课能力。
五、面试答辩
学员结合自己工作书写相关技术“专业论文”，由专家组对其进行理论和技能等方面的综合面试答辩。
附件11：
中式烹饪高级技师要求
一、基本要求
（一）精通某一菜系的全部制作技术，并能根据市场要求，对传统名肴进行改良创新。
（二）能旁通2种以上其它菜系的烹调技能，会制作旁菜系的中、高档菜肴。
（三）全面掌握稀有烹饪原料的品种鉴别、保管、涨发、运用等制作技术。
（四）能组织、设计大、中型高档筵席菜单，并能制作菜肴。
（五）具有中式面点师的中级技能水平。
（六）具有大、中型饮食业的经营管理和技术管理工作能力。
（七）能培训高级技工，带领技师进行技术攻关，解决本岗位（工种）高难度的操作技术问题。
（八）具有胜任本职工作的外语知识。
二、考试内容方法
（一）理论考核
1. 烹饪理论综合知识
（1）掌握中国烹饪史及烹饪概论有关知识；
（2）熟知主要客源国的风土人情、宗教信仰、饮食习惯；
（3）了解稀有烹饪原料的产地、特点、营养等方面知识；
（4）掌握制作菜点中的原理、方法及解决技术难度等方面知识；
（5）懂得管理大、中型餐饮的运行及经营管理的知识。
2. 大型高档筵席菜单的设计
（1）能根据饮食对象、总人数、要求、季节、价格标准等设计菜单。
（2）大型筵席菜单中的冷菜、热菜、点心的数量、菜品结构、烹饪方法等方面均科学合理。
（二）操作要求
1. 制作花色冷盘一只或一组；
2. 制作传统名肴一品；
3. 制作创新菜肴一品；
4. 制作名点或创新点心一品；
5. 食品整雕一组。
（三）说课
根据学员的现场说课水平，考核其讲解和授课能力。
（四）面试答辩
学员结合自己工作书写相关技术“专业论文”，由专家组对其进行理论和技能等方面的综合面试答辩。
附件12：
公路养护工高级技师要求
一、应知要求
（一）熟悉预防和综合治理软土地基病害技术；
（二）掌握用石灰稳定土或煤渣石灰稳定土做基层或垫层，治理路基翻浆的技术和方法；
（三）能对公路路况检查情况登记，并熟悉电脑处理和贮存数据方法，掌握建立、管理路基养护科技文档的技术和方法；
