（一）加强企业诚信体系建设。完善食品安全信用建设的监管、征信、评价、披露、奖惩制度，建立健全“统一、共享”的食品安全信用信息系统，推进食品工业企业诚信体系建设。坚持制度建设与教育宣传相结合、企业责任与行业自律相结合、政府推动与社会监督相结合、失信惩戒与诚信褒奖相结合，进一步提高食品企业诚信自律水平。建立健全食品企业“黑名单”及行业退出机制。
（二）加强检验检测体系建设。着力完善企业自检、监督抽检和评价检测三位一体的食品安全检测体系，不断提升检验检测能力。积极推进检验检测资源整合，探索建立统一的食品检测中心，统筹提升区域检测能力，避免重复建设。鼓励发展第三方检验检测机构，严格食品检验检测机构资质认定和管理，实现检验检测结果互认，促进资源共享；加大对抽检不合格食品的曝光力度，提高公众对食品安全的知情率，引导群众消费。
（三）加强基层监管体系建设。以实现监管重心下移为目标，大力开展基层监管体系建设，重点落实乡镇人民政府、街道办事处的食品安全职责，明确专职岗位、专职人员，充分发挥其在隐患排查、信息报告和协助执法等工作中的作用。依托社区、村委会建立食品安全信息员、协管员等群众性队伍，构建分区划分、包干负责的监管责任网和群众监督网，填补基层监管空白。
（四）加强社会监督体系建设。出台《凉山州食品安全举报奖励制度》，鼓励群众举报食品安全违法犯罪行为。各县市要按照有奖举报的有关要求，抓紧细化落实措施，进一步明确奖励举报范围和举报受理部门，畅通投诉举报渠道，完善举报线索受理、核查、移送和反馈程序。公开选聘一批食品安全社会监督员，构筑及时有效的“群众监督网”，形成各方力量共同参与的食品安全社会监督体系。支持新闻媒体开展舆论监督，及时核查反映出的食品安全问题。引导新闻媒体客观准确报道食品安全问题，为食品安全工作营造良好氛围。
（五）加强责任追究体系建设。建立健全食品安全监管责任制和责任追究制，切实将责任落实到人、到岗，确保问题可倒查、责任可追究。坚决纠正监管执法中的不作为、乱作为和推诿扯皮等问题，严肃查处在食品安全案件中的失职、渎职行为。
六、强化宣传引导，营造良好氛围
（一）加强正面宣传。广泛宣传党和政府狠抓食品安全的决心、举措和成效，大力宣传优良品牌、示范企业和诚信守法典型。按照省食安办统一部署，通过组织开展“食品安全宣传周暨万家食品企业保障食品安全公开承诺”活动，开辟“食品安全在行动”专版专栏等多种宣传形式，引导社会理性、客观看待现阶段我国食品安全问题，努力形成全社会共同关心、重视和支持食品安全工作浓厚氛围。
（二）加强法制宣传。以上门普法、制发法制读物、依托媒体以案说法等方式，深入宣传国家打击食品安全违法犯罪活动的决心、措施以及有关典型案例。开展警示宣传教育，公开曝光食品安全违法犯罪行为和企业“黑名单”，震慑违法犯罪者，增强食品生产经营者自觉守法意识。
