（四）巩固成果阶段（2012年8月1日-8月31日）
1.各地各部门要认真对专项行动进行总结，查找薄弱环节，梳理存在问题，探索建立杜绝“地沟油”流入餐饮服务环节长效机制，巩固专项行动成果。
2．强化餐饮服务单位食品安全主体责任意识，健全食用油脂和废弃油脂管理制度、规范，探索适宜的餐厨废弃物资源化利用和无害化处理模式。
四、工作要求
（一）加强组织领导，落实监管责任。各地各部门要高度重视此次专项行动，各县（市）区、开发（度假）园区专项整治领导小组要加强对整治工作的组织领导；市级各职能部门要认真依法履行好监管职责，并做好对各地专项行动的指导；食品药品监督管理部门要认真履行好领导小组办公室的职责，定期组织召开联席会议，组织协调好专项行动的各项工作。
（二）加大查处力度，严打违法行为。各地各部门要按照职责分工，对重点区域和重点单位开展突击检查，对违法加工销售的黑窝点一律取缔；对违法经营、使用“地沟油”的单位一律按照上限处罚，一律吊销证照；涉嫌犯罪的一律移送公安部门。同时，要妥善处理打击与规范的问题，关注社会动态，维护社会稳定。要高度重视群众投诉举报，及时核实举报线索，如发现违法提炼、销售和使用“地沟油”或采购、使用来源不明食用油脂的，要监督相关单位立即停止销售、使用并销毁，依法给予严厉查处。
（三）加强督促检查，确保工作落实。此次专项行动是一次全市性的重大工作部署，各地各部门要结合本地本部门工作实际，把四个阶段的工作部署与实际工作有机结合起来，统筹安排、分片包干、条块结合、整体推进。同时，要通过督促检查和考核验收等方式，确保工作落实。对工作不力、措施不落实、成效不明显的要予以通报批评、督办整改。
（四）广泛宣传教育，营造整治声势。各地各部门要积极与新闻媒体沟通联络，及时通报专项行动情况，加强正面宣传报道，大力宣传专项行动的进展、成效和好的典型，曝光典型案例，形成政府依法监管、社会广泛监督的群防群治局面，营造专项行动的良好氛围。
（五）加强信息报告，确保信息畅通。各地各部门自3月20日专项行动工作启动至专项行动结束，每15天向市食品药品监督管理局报送一次专项行动工作情况，重大案件及时报告。报送的重点是本地本部门专项行动工作中采取的措施、日常监管情况、重大案件查处以及取得的主要成果，并于2012年9月10日前向市食品药品监督管理局报送开展专项行动工作的书面总结。（联系人：王静，电话：3969826，邮箱：kmsyspc@sina.com）
