昆明市人民政府办公厅关于印发昆明市杜绝地沟油流入餐饮服务环节专项整治行动方案的通知
（昆政办〔2012〕18号）
各县（市）、区人民政府，市政府各委办局，各国家级、省级开发（度假）园区，各直属机构：
《昆明市杜绝地沟油流入餐饮服务环节专项整治行动方案》已经市政府研究同意，现印发给你们，请结合实际，认真组织实施。
二○一二年三月十五日
昆明市杜绝地沟油流入餐饮服务环节专项整治行动方案
“地沟油”是当前公众高度关注的食品安全热点问题。为防止用餐厨废弃物及废弃油脂提炼的“地沟油”经非法渠道回流到餐桌，切实保障全市人民饮食安全和身体健康，提升公众对食品安全的信心，促进我市餐饮服务产业健康发展，根据市委、市人民政府关于进一步强化食品安全监管的要求，经各相关职能部门共同研究，决定在全市开展为期半年的“杜绝''地沟油''流入餐饮服务环节专项整治行动”（以下简称专项行动）。为使专项行动有序开展，取得实效，特制定本方案。
一、指导思想和整治目标
（一）指导思想：以邓小平理论和“三个代表”重要思想、科学发展观为指导，坚持立党为公、执政为民的宗旨，以对人民群众高度负责的态度和求真务实的精神，采取有效措施全面开展专项整治，建立健全餐饮服务环节食用油脂监管的长效机制，提高全市餐饮服务单位食品安全主体责任和自律意识，切实保障人民群众饮食安全和身体健康。
（二）整治目标：通过整治，落实进货查验和索证索票制度，建立使用“地沟油”违法行为快速追查溯源机制。探索建立健全餐饮服务单位食用油脂采购、验收、存储、使用以及废弃油脂收集、回收、利用等管理制度；建立长效监管机制，强化餐饮服务单位食用油脂使用监管，坚决打击“地沟油”流入餐饮服务环节的违法犯罪行为，促进我市餐饮服务产业健康发展。
二、组织领导和部门职责
（一）组织领导：
成立昆明市杜绝地沟油流入餐饮服务环节专项整治领导小组，成员名单如下：
组 长：杨 皕 副市长
副组长：郭增敏 市政府副秘书长
许勇刚 市食安委办主任、市卫生局局长
杨 柱 市食品药品监督管理局局长
成 员：王 伟 市公安局副局长
