（二）重点整规区域
城区及乡镇街驻地、建筑工地、学校、旅游景区及周边，主要道路小餐饮单位。重点选择中心大道、文化路、建设路两旁和香水湾景区、新村中山路及旅游码头旁边的小餐饮单位作为整治试点。
（三）重点解决问题
本次行动重点解决的问题：未取得餐饮服务许可证、从业人员未办理健康证、经营场所环境“脏乱差”、餐饮具不消毒、原料进货渠道不规范、食品安全管理制度不落实等突出食品安全问题。
四、工作步骤和工作要求
利用2年时间，分五个阶段完成整规任务和目标。
（一）组织准备阶段 （2012年4月10日―4月30日）
1、认真筹备，加强宣传。各部门要按照方案的总体要求，结合各自实际，制定具体的工作方案，明确工作任务和要求。利用召开座谈会、政务网站专栏等形式，向管理相对人及社会群众开展宣传，做好整规活动的发动工作，努力营造良好的工作氛围。
2、制定标准，组织培训。根据《
食品安全法》、《
食品安全法实施条例》、《
餐饮服务许可管理办法》、《
餐饮服务食品安全监督管理办法》文件的规定，结合我县实际，适当调整简化，制定小餐饮的整治标准。开展有关职能部门执法人员的培训，统一思想认识，明确指导思想、目标任务、整规重点、整规标准和工作要求。
3、完善制度，建立网络。在县政府的统一领导下，建立并完善划片包干为主要形式的区域负责制，进一步明确各级各部门、有关人员的监管责任、监管区域，在责任区内实行网格化的监管模式。
（二）摸底建档阶段（2012年5月1日―5月31日）
坚持政府统一领导、部门协调配合、分工负责的工作原则，充分发挥职能部门的执法作用和调动食品药品监管员、协管员、信息员积极性，以镇（街道）、村（居、社区）为单位，全面对全县范围内小餐饮的基本情况进行调查登记，摸清辖区内各类餐饮单位的基本情况，尤其是对无证经营的小餐饮店、饮食摊点、机关企事业单位食堂、建筑工地食堂、农家乐餐饮单位、学生小餐桌等小餐饮进行登记造册，将证照取得情况、经营场所、业主基本情况、从业人员情况、餐饮服务范围及卫生设施条件等信息，全部建立监管档案，并进行分类整理。
