5.强化食品安全检验检测。加快检验检测能力建设，开展检验检测资源整合试点，避免重复建设。继续支持食品生产企业进一步提高食品安全检验检测能力和工艺技术装备水平。鼓励发展第三方检验检测机构，严格检验检测机构认证和管理，实现检验检测机构结果互认，促进资源共享。规范检验检测机构从业行为，加强检验检测机构从业人员的专业技能培训，提高服务和技术能力。

　　6.提高应急处置能力。各级、各有关部门要认真贯彻落实《山西省食品安全事故应急预案》，分类分级编制和修订本地区、本部门的食品安全事故应急预案，开展年度应急演练，提高应急处置能力。尽快出台《山西省食品安全事故调查处理办法》，建立健全食品安全事故快速反应和查处机制。健全食品安全信息报送体系，完善信息报送时限、程序、责任等制度。建立重大食品安全信息发布的评估审核机制，确保信息发布及时、准确、客观。

　　7.加强食品安全科技研发。积极参与食品安全检验检测、风险评估、食品中非法添加物检验筛查、溯源控制及预警等重要技术和装备的研发工作。落实2012年食品工业技术改造专项（基建）项目，进一步改善企业生产管理硬件条件。建立健全流通环节食品安全电子监管体系。推进肉菜、酒类电子追溯体系建设。

　　8.进一步推进食品安全示范县创建工作。适时召开全省食品安全示范县现场会，进一步提升食品安全示范县的标准水平，扩大食品安全示范县的范围，达到以点带面的效果。

　　（四）进一步落实食品生产经营者的主体责任。

　　1.严格实施食品生产经营许可。进一步规范许可程序，完善食品生产经营许可审查技术规范，逐步提高行业准入门槛。强化对食品生产经营许可审查机构和人员行为的规范。制定农村义务教育学生供餐准入条件，加强对集中供餐单位的源头监管。

　　2.建立和完善企业生产经营的监管制度。制定完善食品生产加工环节不合格食品召回、流通环节不合格食品退市和销毁的管理制度，防止过期、腐败变质等不合格食品回流生产经营环节。出台餐饮服务食品安全监督量化分级、农村餐饮消费、集中就餐安全监管等制度。按照《预包装食品标签通则》等食品安全标准，进一步加大对食品标签、说明书的规范和管理力度。

　　3.强化企业内部管理。监督食品生产经营者建立健全并严格落实食品安全管理制度。督促食品企业健全内部质量安全管理机构，明确主管负责人和关键岗位的责任。严格执行食品从业人员每年不少于40小时的培训制度，提高食品从业人员的食品安全意识和能力。加大对大型食品企业的监管力度，分类完善监管措施，切实提高大型食品企业的质量安全控制水平和应对突发事件能力。

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