（4）洗净消毒餐具存放在密闭保洁柜或者其他洁净的容器（如塑料整理箱）内，有明显标示；
（5）购置、使用集中消毒企业供应的餐饮具，按规定查验资质，索取消毒合格凭证；
（6）使用水质应符合
生活饮用水卫生标准，没有上水设施的，应根据各自经营单位每日所需饮用水使用量，按照容量配备蓄水设施，并定期清洗消毒，有专人负责。
50㎡以下小型甜茶馆规范标准；
（一）设施基本齐全
1、可根据总面积选择：原料清洗池（设施）和餐具洗消3联池或盆、桶、盒（设施）分开设置，原料（荤、素）清洗池或盆、桶、盒各设置不少于1个，清洗后的消毒餐饮具可根据每日使用存放容量配备大、小封闭式保洁柜或容器（如塑料带盖保鲜箱）内，并有标示；
2、配置封闭式食品存放架（柜），食品和食品容器上架存放；
3、按每日使用食品原料需求量，容积比例配备冰箱和冷藏柜，冰箱冷藏柜内食品分类分层存放，生熟分开，并有标示；
4、有纱窗（门）、灭蝇灯和防蝇、防鼠、防尘等设施；
5、加工区域和餐用具洗消等场所地面从里到外应有一定的排水坡度、不透水和易清洗，并有排水系统；有1.5㎡以上光滑、不吸水和易清洗材料制成的墙裙；
6、加工区域内禁止设有卫生间；
（二）制度基本落实
1、建立健全岗位责任制，保持场所环境整洁卫生
（1）有充足的照明设施，划分就餐场所和食品加工处理区域，并有标示，光线充分；
（2）加工区有排烟、排气装置；
（3）墙壁、天花板和门窗无蜘蛛网、霉斑或其他明显积垢，地面洁净，无积水和油污，排水沟渠通畅，无积物；
（4）有带盖垃圾桶，及时清理垃圾和废弃物；
（5）就餐场所和食品加工处理区整洁、明亮；
2、建立并执行采购索票索证制度，确保原料来源清楚
（1）粮食、食用油、肉制品、乳制品和调味品等主要食品原料和食品添加剂来源渠道正规，按规定索取供货者证件和购货凭证；
（2）按照品种、进货时间先后次序整理粘贴相关票据。
3、建立并执行饮用水质安全和餐具清洗消毒制度，确保餐具清洁卫生
（1）采用消毒柜等物理方法消毒，确保消毒设施正常使用；
（2）使用水质应符合
生活饮用水卫生标准，没有上水设施的，应根据各自经营单位每日所需饮用水使用量，按照容量配备蓄水设施，并定期清洗消毒，有专人负责。
