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（九）玉米淀粉及发酵制品。
1.发展基础。我区具有生产优质玉米及其发酵产品的有利条件。2010年玉米种植335.1万亩，产量165.8万吨。现有玉米淀粉加工企业16家，设计生产能力100万吨，实际产量近50万吨，90%的淀粉直接转化为味精、纤维素酶、谷氨（赖）酸等发酵制品，产量近20万吨，现已成为西北地区最大的味精生产基地，赖氨酸产量位居全国第三，纤维素酶生产能力占全国的近一半。其副产品也多为饲料加工业的原料而被充分利用。玉米淀粉及其发酵制品生产已成为我区最重要的粮食加工支柱产业之一。
2.产业布局。玉米种植主要布局在引黄灌区和扬黄灌区，淀粉及其发酵加工企业主要布局在永宁、利通区、青铜峡、中宁等地。
3.发展目标。2015年，玉米淀粉加工能力达到120万吨，发酵制品产量达到50万吨以上，成为全国重要的发酵制品生产基地。
4.发展方向与重点。充分发挥我区气候适宜发酵生产的优势，加快现有规模企业达产、增效，加快味精及谷氨酸、赖氨酸、固液分离纯化等发酵下游工程技术与设备的更新提高，开发酶制剂系列产品、精氨酸、红曲色素等市场前景看好的品种。重点培育壮大伊品、万胜、圣花米来等龙头骨干企业。
（十）苹果汁。
1.发展基础。我区生产的优质果汁专用苹果含酸量高，糖酸比适宜，尤为适合浓缩果汁加工，深受国际消费市场的欢迎，同时部分鲜食苹果的残次果和落果也可作为果汁加工原料。2010年，全区苹果基地70万亩，总产量50万吨。现有苹果浓缩果汁加工企业5家，其中国家级龙头企业3家。年加工能力为原料50万吨、浓缩果汁6万吨。2010年实际加工浓缩果汁6万吨，产值2.6亿元，产品全部出口欧美市场。
2.产业布局。果汁专用苹果生产基地主要分布在吴忠、中卫引黄、扬黄灌区，加工企业主要集中在吴忠市利通区、青铜峡市、中卫市沙坡头区和中宁县。
3.发展目标。2015年，果汁专用高酸苹果生产基地达到100万亩，总产量70万吨，加工能力为处理原料60万吨、加工浓缩果汁10万吨以上，苹果加工转化率稳定在80%以上，产值5亿元以上。努力把吴忠、中卫建成我国西北地区重要的优质高酸苹果汁生产基地。
4.发展方向与重点。在主产区建立以浓缩果汁生产为主的苹果加工企业，以生产外向型浓缩果汁为主，形成高端产品与低端产品、半成品与终端产品、出口与内销产品共存的加工产品结构布局，重点开发天然果汁等果品饮料、食品、化妆品、保健品等添加剂，果脯果片等休闲小食品等新产品，同时重视副产品渣片等综合利用，生产饲料、酒精等产品。重点培育壮大现有果汁加工龙头企业。
（十一）中药材。
1.发展基础。我区是西北地区道地中药材的主要产地之一，2000年被国家认定为全国第二个中药现代化科技产业中药材基地。目前形成了六盘山道地中药材和中部干旱带沙生中药材种植基地，种植80余万亩。另有大量的野生苦豆子等中药材亦可适度利用。中药材加工以饮片为主，精深加工较少。
2.产业布局。中药材种植主要集中在南部六盘山区和中部干旱带，加工主要布局在永宁、原州、隆德、盐池等地。
3.发展目标。2015年，建成人工种植中药材基地200万亩，其中甘草100万亩；培育3个-5个加工规模较大且有知名品牌的优质药材加工营销企业。
4.发展方向与重点。重点加大中部干旱带、南部山区甘草、苦豆子、小茴香、板蓝根、葫芦巴、黄芪、秦艽等道地中药材开发力度，开发新型浓缩颗粒冲剂、饮片、复方制剂和以特色道地药材有效成分深度开发利用为主的新药开发。引进和培育加工龙头企业，力争3个-5个名优中成药产品进入国际市场。
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