天津市食品药品监督管理局关于在全市迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知
（津食药监餐〔2012〕135号）
各食品药品监管分局，滨海新区食品药品监管局，各区、县教育局，各普通高校、高职院校、独立学院、市教委直属学校，各级餐饮食品监督所：
为贯彻落实国家食品药品监督管理局办公室、
教育部办公厅《关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》（食药监电〔2012〕3号）（以下简称《紧急通知》）要求，切实保障全市中小学学生的饮食安全，现决定在全市范围内迅速开展中小学食堂食品安全检查工作。并就有关工作事项通知如下：
一、高度重视，加强领导，落实责任
各有关单位要高度重视此项工作，把加强中小学、托幼机构食堂食品安全检查工作作为近期工作的重中之重，强化对前期学校食品安全专项检查中发现的隐患问题的整改落实，实行一把手负责制，严格落实责任追究制度。各级餐饮食品监督机构要严格落实“科包街”、“组包片”、“人包店”的网格化执法责任要求，对中小学和托幼机构食堂逐户进行监督检查，不留死角，确保监管措施落到实处。
二、强化措施，加大力度，深入开展
各有关单位要在前一段全面监督检查的基础上，进一步加大力度深入开展工作。教育部门要组织中小学和托幼机构全面开展食品安全方面的自律检查，及时纠正违法违规行为，消除食品安全隐患。食品药品监督部门，要组织各级餐饮食品监督机构对辖区内中小学、托幼机构的食堂、供餐企业全面进行安全隐患排查，重点检查餐饮食品许可证、从业人员健康证明；食品及其原料索证台账、库存食品原料的清查及对过期、变质、索证资料或标识不全的食品处理情况；食品添加剂“五专”制度落实情况；严禁采购和使用标识不全的食用油、无检疫证明的生鲜肉、无三聚氰胺检测合格的乳制品的落实情况；食品加工设备、工具、容器、餐具清洗保洁和加工场所的卫生清洁情况；食品加工过程是否符合相关要求，菜品留样和记录等情况。
三、巩固成效，强化经常，防止反弹
各有关单位和中小学、托幼机构要针对前一阶段春季学校食堂食品安全检查工作情况，并结合本次专项检查行动中发现的问题，反复抓、抓反复，巩固工作效果，防止出现反弹。要在全面排查的同时，对上阶段检查发现的问题重点进行查漏补缺，防止漏网和反弹，确保落实整改要求、巩固工作效果。已完成任务的辖区要反复回头看，巩固成果、防止反弹。要强化防范食物中毒的教育和培训，强化食物中毒预防制度和责任的落实，切实强化对食物中毒的防范工作，消除食物中毒隐患，坚决杜绝集体食物中毒事故的发生。
