附件3：
2012年度兽药残留抽样检测技术操作要点
1．2012年兽药残留监控计划分为4个时段执行，每个时段约70天。各地要严格执行本时段抽样、本时段检测的总体要求，不得采取全年监控计划集中在一个时段完成或一次抽样、集中或分时段检测的做法。
2．兽药残留监控计划抽样数量、检测品种必须按照下达的计划执行。
3． 抽样办法：
3.1 畜禽产品抽样由具有官方兽医资格的单位承担。
3.2 养殖场抽样
3.2.1 根据动物饲养基数计算抽样数量。
鸡（肌肉）
动物数量（样本数） 抽样数（个）
＜1000 1
1001～5000 3
5001～10000 5
＞10000 8
牛奶
动物数量（样本数） 抽样数（个）
＜50 5
51～100 8
101～500 12
＞500 15
3.2.2 一个样品的组成及取样量
鸡肌肉：300～500g。
牛奶：从全场混合奶中取，取样量不少于1000mL。
3.3 屠宰厂抽样（动物组织）
3.3.1 根据屠宰动物数计算抽样个数方法
猪
屠宰量（样本数，头） 抽样数（个）
＜100 5
101～500 8
501～2000 10
＞2000 15
3.3.2 一个组织样品的组成如下表
动物品种
| 肌肉
| 肝
|
猪
| 300-500克
| 400-500克（取整叶）
|
3.4 取样：取样时不得将待取样品和已取样品进行任何洗涤处理，取样时用不锈钢手术剪或手术刀割取样品，戴一次性塑料手套操作。
3.5 样品分割：抽样后要求由官方兽医在现场将样品分成两份，一份送检，一份留在被抽样单位。
3.6 样品包装：用清洁干燥的塑料袋包装，外附标签，放入塑料盒内后用胶带密封，在盒外贴上抽样封条，再用塑料袋密封（标签和抽样封条应按规定内容填写，并盖上抽样单位公章）。样品包装，标签和封条要统一。
3.7 样品保存：取样过程中应采取低温保温措施，取样后应立即将样品放在-20°C以下保存。
3.8 送样：将样品盒放入干净容器（如硬纸板箱、塑料泡沫箱）中密封装运，并采取保温措施（温度控制在0-5°C），填写送样单一并送检。
4. 抽样单填写说明。
样品编号：格式为[动物品种代码]/[样品种类代码]/[抽样日期]。代码如下：
动物品种
| 牛
| 猪
| 鸡
|
| 样品种类
| 肌肉
| 肝
| 奶
|
代 码
| B
| P
| C
|
| 代 码
| M
| L
| Mi
|
例：2011年3月15日抽取的牛奶样品第一份，其编号为：B/Mi/110315-1。
样品名称：所取样品的种类及部位。例：全肝，背脊肉等。
动物品种：所取样品动物的名称。
年 龄：牛按年计，猪按月计，鸡按日计。
抽样基数：抽样当天的出栏率（养殖场）、屠宰量（屠宰厂）。
样本数量：所取样品的重量或体积。
批 号：样品所在批的批号，若无，则填“无”。
保存情况：运输前所采取的保存方式、保存温度及持续时间。
封装情况：样品在运输过程中所采用的大容器封装。
运输情况：所采用的样品运输方式和运输过程中的温度及持续时间。
5．送样单填写说明
送样单编号：由抽样单位根据本单位当年残留监控抽样来编号，一个样品一份送样单，编号格式为[邮政编码前4位]年月日序号，如广州2012年3月15日送出的第6份样，则送样单编号为[5100] 2012/03/15/06。
样品编号：同抽样单中的编号。
样品名称：同抽样单中的内容。
样品数量：所取样品的重量或体积。
包封情况：指包装单个样品用的容器（盒、塑料袋）。
保存情况：同抽样单中的内容。
运输情况：同抽样单中的内容。
检验项目：指要检测残留的药物品种。
6．样品流转程序
6.1 官方兽医抽取样品并将所取样品缩分成2份，1份样品留被抽样单位保存，1份样品送检，并填写抽样单一式三份，分别由抽样单位、被抽样单位（随留样保存）和残留办公室保存；
6.2 抽样单位填写送样单一式二份，由抽样单位送样人签名后保存一份，另一份随样品送到检验单位；
6.3 检验单位业务管理部门收样后填写样品入库单并保存样品，再将样品重新编号送检验室检验（随送检单），检测室收样后由室负责人安排检测，检验员应在接样后15天内完成检测，并填写检验记录。检测采用双盲法，即检验员不得知道样品的来源地和样品编号；
6.4 检验室出具原始报告到检验单位业务管理部门，由检验单位业务管理部门最后出具检验结果汇总表，报残留办。
7．检验标准：执行农业部公布的残留检测方法或国际公认的残留检测方法标准。
8．检测技术参数的考核：在检测样品之前一定要进行技术参数考核试验。外标法要进行标准曲线（一般要求5-6个浓度，并且要覆盖1/2MRL，MRL，2MRL），回收率试验（设立1/2MRL，MRL，2MRL 3个浓度）和变异系数测定（一般要重复3-5次回收率试验），得到在本试验室操作条件下的各项参数，以后检样时只设1个阳性添加进行考察即可。对有残留限量的药物在计算检测结果时，要按平均回收率折算（本检测实验室获得的平均回收率），对于禁用药物则不必折算。内标法也要进行回收率和变异系数考察。检测时必须设立阴性和阳性添加对照组。
