四川省食品药品监督管理局关于印发2012年全省餐饮服务食品安全监管重点工作安排的通知
（川食药监食〔2012〕6号）
各市（州）食品药品监督管理局，巴中市卫生局：
现将《2012年全省餐饮服务食品安全监管重点工作安排》印发你们。请在认真总结2011年工作的基础上，结合本地区本部门实际，切实抓好贯彻执行。
二〇一二年二月二十九日
2012年全省餐饮服务食品安全监管重点工作安排
2012年全省餐饮服务食品安全监管工作的总体要求是：全面贯彻落实全国餐饮服务食品安全监管工作会和全省食品安全工作会议精神，深入贯彻落实科学发展观，大力践行科学监管理念，以“完善监管体系、创新监管机制、落实监管责任、提高监管效能”为主线，在深化整治、夯实基础、强化监管、提升素质上下功夫，大力推动监管机制和方式创新，不断强化行政监管、技术支撑和社会监督，全面落实餐饮服务食品安全责任，切实消除餐饮服务环节食品安全隐患，着力解决损害群众健康安全的突出问题，全面保障老百姓饮食安全。
一、主要工作
（一）加强餐饮服务食品安全日常监管，确保责任落实到位
一是落实餐饮服务单位食品安全主体责任。督促餐饮服务单位认真执行《餐饮服务食品安全操作规范》等有关制度和规定，完善并落实索证索票、人员培训、健康管理、设备维护、餐具清洗消毒等制度。对执行不到位的餐饮服务单位及时进行责任约谈，规范餐饮服务行为，切实保障消费者饮食安全的最后一道关口。2012年底，各地要督促完成学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、大型餐饮服务单位等单位的专职餐饮安全管理人员的配备工作。
二是强化餐饮服务食品安全许可管理。深入贯彻实施《
餐饮服务许可管理办法》，进一步健全餐饮服务许可制度，细化餐饮服务提供者业态分类，理顺许可受理、审查、发证程序，严格餐饮服务准入条件，完善各项责任制度，保证许可工作的依法进行。
三是推进餐饮服务单位食品安全量化分级管理。按照国家食品药品监管局下发的《餐饮服务食品安全监管量化分级管理的指导意见》要求和全省的工作部署，有序推进餐饮服务单位食品安全监督量化分级管理工作步伐。完善餐饮服务单位监管信息公示制，在每家餐饮服务单位显著位置都要设立“餐饮服务食品安全监管信息公示栏”，方便消费者了解各项信息，加强餐饮服务食品安全社会监督。
