供餐内容。为学生提供课间餐，如牛奶、鸡蛋、面包、肉制品、水果等。试点县 （市）可参照有关营养标准，结合学生体质状况、当地饮食习惯和物产特点，科学选择供餐内容，制定供餐食谱，做到合理搭配、营养均衡，保证营养和质量。对少数民族学生，要尊重饮食禁忌。

　　供餐要求。供餐食品必须符合有关食品卫生安全标准和要求，确保食品原料新鲜洁净。鼓励优质食品原料采购本地化，在确保绿色健康的前提下，鼓励有条件的农村学校适度开展勤工俭学，补充食品原料供应，试点县 （市）政府要为学校开展勤工俭学提供土地、经费和技术等方面支持。

　　2.科学编制规划，努力改善学生就餐条件。

　　实施推进计划，要以改善学生就餐条件为重点，基本满足农村学校学生就餐和卫生需要。各试点县 （市）要结合实际，制定食堂建设 （改造）总体规划。所需资金列入农村义务教育薄弱学校改造计划项目，由中央、省、试点县 （市）共同承担。

　　食堂 （伙房）建设。为就餐条件较差的县城以下农村学校建设改造食堂，对规模较小的农村学校或教学点，因地制宜，充分利用现有闲置校舍改造、配备伙房，达到基本具备就餐条件的要求。食堂 （伙房）建设项目计划集中在2012年全部完成。

　　餐饮设施设备配置。为农村学校或教学点食堂 （伙房）按照餐饮服务许可的标准和要求配置厨具、餐具、餐桌椅等相关设施设备，为实施推进计划提供基本条件。

　　3.加强教育指导，确保推进计划取得实效。

　　各试点县 （市）所在市 （州）政府要成立青少年营养指导专家组，负责对试点县 （市）开展营养知识宣传教育、进行指导，组织营养状况调查分析，制定营养餐实施标准和供餐内容，统计分析营养餐实施成效，指导学校做好营养供餐等工作。开展营养教育和监测评估工作所需资金由各相关地区政府承担。

　　（二）保障措施。

　　1.落实责任，保证食品安全。各试点县 （市）及所在市（州）政府要严格按照 《中华人民共和国食品安全法》等法律法规和政策要求，开展食品安全风险评估，建立食品安全保障机制和食品安全事故应急预案，明确突发情况下的应急措施，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理等具体工作方案。

　　食品安全监管部门要会同教育、农业等部门，安排专人，加强对食品原料采购、餐具消毒、设备清洁等环节的监督管理。建立食品供应准入制度，食品及原辅料供货商必须持有 《食品生产许可证》或 《食品流通许可证》，供应学校的米、面、油等食辅材料必须有企业食品生产许可证标志 （ＱＳ）。

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