山东省人民政府办公厅关于印发2012年全省食品安全工作要点的通知
（鲁政办发〔2012〕11号）
各市人民政府，各县（市、区）人民政府，省政府各部门、各直属机构，各大企业，各高等院校：
《2012年全省食品安全工作要点》已经省政府同意，现印发给你们，请认真贯彻执行。
各地、各有关部门要根据《2012年全省食品安全工作要点》，抓紧制定本地区、本部门的具体工作方案，分解细化任务，明确工作要求，落实责任分工。各市、县（市、区）政府要加强统一领导、组织和协调，切实抓好本行政区域的食品安全工作；各有关部门要认真履行职责，强化协作配合，提高监管水平；省政府食品安全工作办公室要加强统筹协调，加大督促指导力度，确保各项工作扎实推进。
山东省人民政府办公厅
二○一二年三月一日
2012年全省食品安全工作要点
2012年全省食品安全工作的总体思路是：认真贯彻执行党中央、国务院和省委、省政府食品安全工作部署，坚持标本兼治、着力治本，进一步深化治理整顿，强化监督执法，夯实工作基础，健全长效机制，严格落实责任，加强宣传教育，引导社会参与，不断提高食品安全工作水平。
一、深化治理整顿，着力解决突出问题
（一）继续深化食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理行动。严厉打击使用非食品原料生产加工食品、在食品中添加有毒有害物质、在畜禽水产品养殖过程中滥用抗生素及禁用物质、在保健食品中非法添加药物成分、在火锅底料中添加非食用物质等违法行为，加大对超范围、超限量使用食品添加剂问题的治理力度，着力解决带有行业共性的“潜规则”问题，严密防范食品安全系统性风险。
（二）继续深化重点品种综合治理。以乳制品、食用油、肉类、酒类、食品添加剂、保健食品、水产品、蔬菜为重点，继续深化综合治理，认真开展回头看活动，巩固整治成果；重点加强专项执法、风险监测和监督抽查，严厉查处违法违规行为；实施行业清理整顿，取缔关闭不符合规定要求的食品生产经营单位；进一步规范食品企业自检行为，提高企业风险控制能力；加快推进重点品种食品安全追溯体系建设。加快推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。
（三）开展重点场所食品安全专项整治。以食用农产品和食品集中交易市场、农村“食品专业村”、城乡结合部、“城中村”、工地、中小学校园及周边、超市、小型食品生产经营企业为重点，强化风险隐患排查治理，重点清理取缔制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窝点”，依法查处从非正规渠道进货的食品经营单位。进一步完善工作措施，深入推进农村食品安全综合整治，全面排查和严厉查处“地沟油”、“瘦肉精”、利用病死畜禽加工食品等违法犯罪活动。加强农村义务教育营养改善计划实施过程中的食品安全监管。通过重点场所专项治理，进一步整顿规范小作坊、小摊贩、小餐饮单位的生产经营行为。
