（一）加强组织领导，落实工作责任。各地、各部门要进一步加强对食品安全整顿工作的组织领导，结合本地、本部门实际，抓紧制定2010年食品安全整顿工作方案，分解工作任务，明确整顿目标和完成时限，落实责任单位和责任人员；认真履行职责，采取有力措施，依法加强治理整顿；将集中整顿与日常工作相结合，及时总结整顿工作中的典型做法和经验，完善食品安全监管长效机制。各县（市、区）人民政府要切实承担起本行政区域食品安全整顿工作统一领导、组织、协调的责任，理顺食品安全监管体制，统筹安排监管力量，切实保障经费投入，抓好整顿任务落实，确保全面完成整顿工作目标。市级有关部门要加强对本系统食品安全整顿工作的监督指导，坚持统一协调与分工负责相结合，各司其职，各负其责，密切协作，形成合力。各级食安办要加强综合协调和督促指导，及时发现和协调解决有关问题。
（二）加大查处力度，严惩违法行为。各地、各有关部门要重视投诉举报的受理和查处，注意发现食品安全事故和案件线索并及时进行调查处理；加强应急体系建设，完善快速反应机制，快速、及时、妥善地处理食品安全事故；加强行政执法与刑事司法的衔接，加大对食品安全领域违法犯罪行为的打击力度，对涉嫌犯罪的，及时移交司法部门，防止以罚代刑；强化行政监察和行政问责，严肃查处监管部门失职、渎职行为。严格实行重大食品安全事故报告、举报、通报制度，对行政机关迟报、漏报甚至瞒报、谎报食品安全事故的，依法依纪追究相关责任人责任。
（三）做好信息报告，强化宣传引导。各县（市、区）食安办、市级有关部门要做好整顿信息报送工作，于每月2日前向市食安办报送上月整顿工作动态信息，重要信息随时上报。要统筹和规范食品安全整顿信息发布工作，对本市行政区域的信息，由市政府授权有关职能部门发布；对涉及跨市的重大信息，由市食安办负责向省食安办报告，由省食安办统一发布。要正确把握舆论导向，主动做好信息发布和政策解读；组织开展食品安全宣传活动，大力宣传《
中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，积极宣传食品安全整顿工作进展、成效和典型事例；支持新闻媒体开展舆论监督，引导新闻媒体客观准确报道，为食品安全整顿工作营造良好氛围。
（四）加强督查评估，确保整顿效果。由市食安委组织对食品安全整顿工作进行督查指导，各县（市、区）政府要将食品安全整顿工作作为重点督查内容，制定专项督查工作方案，逐级开展督查。市食安办要制订整顿工作考核评估办法，2010年年底组织对各地、各有关部门食品安全整顿工作进行考核评估。
