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根据对辖区食品安全状况、食品安全监管状况的评估，各相关部门有针对性地制定出切实可行的食品安全整改方案，方案要细化、量化，责任分工和整改措施要明确具体。自查情况报告和整改方案于2011年4月25日前报市食品安全工作领导小组办公室，领导小组办公室5月1日前制定出全市的食品安全整改方案。
第二阶段：全面整改（5月2日至5月20日）
（一）各类食品企业主要任务。针对自查发现的问题，每家企业都要制定切实可行的整改方案，并主动抓紧实施，确保整改工作成效。
（二）各部门主要任务
1.根据整改方案要求，在强化日常监管的基础上开展全面监督检查，有针对性地加大整治力度，确保取得实效。
2.监督并帮助企业自查自纠，全面整改。
3.2011年5月22日前上报整改阶段工作总结。
（三）市政府督查组主要任务
1.督促各相关部门按照整改方案要求，落实各项整治措施和整改目标。
2.以明查暗访的形式抽查生产加工企业100家（其中小作坊不少于50家），经营企业100家（其中集贸市场不少于20家，食品连锁店和小食品店不少于50家），餐饮企业100家（其中学校食堂和建筑工地食堂不少于50家），定点屠宰场15家。
3.对在明查暗访中发现的问题要及时反馈各相关部门，并督促各县（市）、区和监管部门进一步强化对问题环节、问题企业的整改。
第三阶段：总结提高（5月22日至6月30日）
（一）各类食品企业主要任务
对自查整改情况进行总结，并将整改成果转变为保证食品质量安全的制度机制，切实增强责任意识、安全意识、诚信意识，切实提升食品质量安全控制能力，确保所生产经营食品的质量安全。
（二）各部门主要任务
1.对整改情况进行评估验收。
2.总结整改工作经验，进一步建立和完善各项规章制度和长效工作机制。
3.理清食品产业发展思路，在确保食品安全的前提下，促进食品产业又好又快发展，从根本上提升食品信誉和食品质量安全水平。
4.对三个月食品安全整顿情况写出专题总结报告，于2011年6月25日前报市食品安全工作领导小组办公室。
（三）市政府督查组主要任务
1.对照重点督查内容，对相关单位整顿情况进行全面评估验收。
2.根据三个月督查工作情况，向各相关单位反馈督查意见。
3.写出督查工作报告（主要内容包括：督查工作开展情况；开展食品安全整顿情况；取得的主要成绩、经验和特点；存在的主要问题、原因及对策；对全市进一步加强食品安全工作的建议）。
在此期间，市食品安全领导工作小组将组织有关监管人员对各县（市）、区食品市场进行明查暗访、监督抽检，有针对性地评估各部门整顿工作绩效。
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