3.完善制度，建立网络。各县在州政府的统一领导下，建立并完善以“划片包干”为主要形式的区域负责制，进一步明确各县、各部门、有关人员的监管责任和监管区域，在责任区内实行网格化监管模式。

　　4.调查摸底，完善档案。各县要坚持政府统一领导、部门协调配合、分工负责的原则，充分发挥职能部门监管员和乡镇、街道、社区食品协管员、信息员的作用，以乡镇、街道、村组（社区）为单位，对辖区范围内的小餐饮进行全面调查登记，摸清基本情况。尤其要对无证经营的小餐饮店、饮食摊点、机关企事业单位食堂、医疗卫生机构食堂、建筑工地食堂、农（牧）家乐餐饮单位、学生小餐桌等进行登记造册；将证照取得情况、经营场所、业主基本情况、从业人员情况、餐饮服务范围及卫生设施条件等信息，建立监管档案，并进行分类整理。

　　（二）整规工作阶段（8月-10月底）

　　1.在调查摸底的基础上，编印小餐饮整规宣传资料，实施法律法规入户告知和上门帮促教育，并以乡镇、街道为单位组织开展小餐饮负责人及从业人员的食品安全法律法规、卫生知识及小餐饮整规标准要求等专题培训，提高小餐饮经营业主参与整治与规范的积极性。同时，督促各类餐饮单位深入开展自查自纠，在限定的时间内，对照标准要求尽快完善软硬件设施，办理从业人员健康证和《餐饮服务许可证》等证照，主动实现合法经营。

　　2.落实“明确人员、明确责任、明确区域”的分片包干工作机制，严格按照整规要求，分区域、分类别集中治理小餐饮及“五小”餐饮单位。建立人员、区域、任务“三落实”的包片责任追究制，固定监督人员巡回监督，切实达到整治目标。要实行分类整规，全面提升小餐饮的软硬件设施。对证照齐全的小餐饮，要通过推行量化分级管理制度来实现提升改造。对无证小餐饮经指导整改后，能够积极整改提高经营条件并符合基本要求的，及时发放《餐饮服务许可证》等证照；对于暂不符合条件但可整改的，给予一定整改期限并组织复查，复查符合要求的准予经营；对于硬件基础条件难以达到要求的餐饮摊点等特殊业户，在法律法规不禁止的范围内，在完善其管理制度、规范操作经营行为、落实主体及从业人员责任、办理健康证明的情况下，可以与之签订《食品安全承诺书》，在一定期限内实行备案管理。在备案管理期间，尽快提高硬件设施达到办证条件。对一些基本条件不具备、食品安全设施极差、存在严重食品安全隐患、整改仍达不到要求的小餐饮，坚决取缔关停。

第 [1] [2] [3] [4] [5] [6] 页 共[7]页