浙江省商务厅、浙江省财政厅关于推进全省生猪定点屠宰企业开展“放心肉”品牌连锁经营的通知
（浙商务联发〔2011〕62号）
各市商务局（贸易局、经贸委）、财政局，义乌市市场贸易发展局、财政局：
为贯彻落实《
食品安全法》、《
农产品质量安全法》、《
生猪屠宰管理条例》、《
全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010-2015）》、财政部、
商务部《关于做好支持搞活流通扩大消费有关资金管理的通知》（财建〔2009〕16号）和《
浙江省实施＜生猪屠宰管理条例＞办法》等有关规定，鼓励生猪定点屠宰企业向机械化、规模化、标准化方向发展，实施生猪产品产销一体化和品牌化战略，拓展肉品连锁经营，提高物流配送水平，保障全省老百姓食肉安全，现就推进定点屠宰企业开展“放心肉”品牌连锁经营实施工作通知如下：
一、充分认识开展“放心肉”品牌连锁经营的重要意义
肉类是城乡居民重要的基本生活必需品之一。近年来，全省各级各部门和定点屠宰企业高度重视，始终把肉品的质量安全放在首位，保证了全省老百姓食肉质量安全逐年提高。但全省还存在着定点屠宰厂点布点过多、产能不集中；品牌化发展滞后，大多屠宰企业以代宰经营为主，肉类产品档次低，品种单一，难以满足不同消费群体的需求；屠宰企业机械化屠宰率低，仅15.5%的屠宰企业实行了机械化屠宰；大多数企业肉品品质检验人员欠缺、无害化处理设施设备落后，难以保障出厂肉品质量安全；部分企业制度建设不健全，索证索票、购销台账制度欠缺，管理有漏洞，质量安全隐患仍然较多；偏远山区、城乡结合部等私屠滥宰现象时有发生等问题，引起广大消费者的普遍担忧和社会各界广泛关注。
开展“放心肉”品牌连锁经营，运用规范的经营理念和先进的冷链运输技术，实现“放心肉进城下乡”，有利于提高肉品流通过程中的质量安全，提高定点屠宰企业质量安全意识和社会责任意识；有利于消费者放心消费，提高全省“放心肉”市场覆盖面；有利于集聚行业监管力量，增强政府部门对问题肉品的发现和处理能力，提高食品安全监管和公共服务水平；有利于促进现代流通体系的不断完善，提高市场运行调控水平；有利于促使生产者按照肉品安全标准从事生产加工，从源头提升肉品质量安全水平，形成完整的肉品流通信息链条和责任追溯链条。
二、开展“放心肉”品牌连锁经营的指导思想、目标和原则
