（2）督促企业建立和完善肉品质量安全全程监管体系，加强牛、羊屠宰长效监管机制建设，进一步健全相关应急处置机制。
（3）加强酒类流通市场监管，加大监督检查力度，进一步规范酒类流通秩序，确保酒类消费安全。（责任单位：工信局）
三、专项整顿工作步骤
专项整顿工作时间从2011年5月1日至9月30日，共分三个阶段。
（一）动员部署阶段（5月1日至5月10日）。各职能部门结合实际，认真对食品安全存在的突出问题和隐患进行摸底调查，有针对性地制定具体实施方案，全面动员部署，并于5月10日之前将本部门的实施方案报县食安委办公室。
（二）集中整顿阶段（5月10日至9月20日）。各职能部门要按照整顿工作方案要求，围绕整顿工作重点开展拉网式检查，对违法违规行为进行严厉查处，对食品生产经营中存在的安全隐患开展集中整治。
（三）总结考核阶段（9月21日至9月30日）。各职能部门要对专项整治工作进行回顾总结，县食安委将组织督查组对各职能部门整顿工作情况进行考核验收。
四、工作要求
（一）切实落实整顿责任。各职能部门要把食品安全专项整顿工作作为一项严肃的政治任务，加强组织领导，认真履行职责，加大经费投入，统筹调配力量，依法加强治理整顿。要结合工作实际，制定切实可行的实施方案，明确工作目标、具体任务、工作要求和完成时限，逐级落实整顿任务，及时开展督查指导，积极推动“政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”机制的落实，确保整顿工作抓实抓细，抓出成效。
（二）强化长效机制建设。各职能部门要密切协调配合，强化联合执法，建立健全食品安全监管工作责任制、责任追究制度及全程监管工作机制。强化非法添加物和食品添加剂监测，及时开展安全评估，做到早发现、早报告、早预警，切实防范系统性风险。要加强食品生产经营行业管理，推动诚信体系建设，建立健全食品安全有奖举报制度，在食品行业开展“讲诚信、保质量、树新风”活动，引导企业树立安全发展、诚信经营的理念。要积极支持新闻媒体舆论监督，认真追查媒体披露的问题，及时查处食品安全案件。同时，要打击虚假新闻，对造成社会恐慌的假新闻制造者，要严肃追究责任。
（三）严查违法违规行为。坚持执法必严、违法必究的原则，严肃查处食品生产、流通、餐饮服务环节违法违规行为。依法公布投诉举报受理方式，拓宽案件发现线索，及时进行核实处理。进一步加强行政执法与刑事司法的衔接，加大对大案要案的查处力度。强化行政问责，严肃查处监管失职、渎职行为，发生重大食品安全事故时，对迟报、漏报、谎报或瞒报的，严肃追究相关责任人责任。
