孟村回族自治县人民政府办公室关于印发《孟村回族自治县机关、学校、企事业单位职工食堂食品安全专项检查治理行动方案》的通知
（孟政办字〔2011〕3号）
各乡镇人民政府，开发区管委会，县政府有关部门：
《孟村回族自治县机关、学校、企事业单位职工食堂食品安全专项检查治理行动方案》已经县政府同意，现印发给你们，请按照通知要求，认真抓好工作落实。
二○一一年一月十九日
孟村回族自治县机关、学校、企事业单位职工食堂食品安全专项检查治理行动方案
为增强机关、学校、企事业单位职工食堂从业人员和就餐者的食品安全意识，完善饮食安全保障机制，消除食品安全隐患，防止群体性食物中毒事件的发生，特制定本工作方案。
一、工作目标
按照“谁主管、谁负责”、“谁发证、谁负责”的原则，认真履行职责，严格依法行政，加强对机关、学校、企事业单位职工食堂的食品原料使用、餐饮具及食品盛装容器消毒等进行专项检查，严厉查处不符合餐饮业原料采购、使用和废弃物处理等方面的违法行为，保障机关、学校、企事业单位食品卫生安全。
二、工作重点及整治内容
（一）工作重点
以强化原料进货索证为重点，在餐饮业和集体食堂全面推行原料进货溯源制度，重点查处非法采购和使用劣质食用油，违法使用添加剂和使用不合格调味品等违法行为。对餐饮业全面实施监督量化分级管理制度，完善对农村的学校食堂和餐饮单位推行量化分级管理工作。
（二）整治内容
1、机关、学校、企事业单位职工食堂食品卫生主管人员负责制和责任追究制是否建立；
2、卫生管理组织机构和各项卫生管理制度是否建立健全，各项卫生管理制度是否落实等情况；
3、有无专职或兼职卫生监督管理人员，卫生监督管理人员是否经过食品卫生培训和法律知识培训；
4、食物中毒的应急处理和报告制度；
5、食品原料（包括食品添加剂）采购、使用、贮存是否符合相关卫生要求；
6、餐饮具消毒及卫生设施情况；
7、废弃食用油脂的处理是否符合《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》；
8、机关、学校、企事业单位职工食堂周边卫生情况；
