（三）总结验收阶段（2012年4月1日-2012年4月30日）。
对本次整治工作进行全面总结，建立餐饮服务企业食品安全监管长效机制，推动我市餐饮服务企业提档升级，餐饮服务企业食品安全水平明显改善，人民群众饮食安全得到保障。
五、整治措施
（一）整治和教育相结合。
牢固树立并积极践行科学监管理念，避免重处罚轻教育，处理好整治和教育的关系，通过加强教育，提高从业人员的业务素质，强化餐饮服务企业的食品安全意识、责任意识和质量意识。
（二）整治与处罚相结合。
坚持执法必严、违法必究的原则，严肃查处餐饮服务企业违法违规行为。依法公布投诉举报受理方式，拓宽案源渠道。加大对大案要案查处力度。强化行政问责，严肃查处监管部门失职、渎职行为，对重大食品安全事故迟报、瞒报、漏报、谎报的，依法追究相关责任人责任。
（三）整治与规范相结合。
以整治为手段，以规范为目的，坚决避免以罚代管等问题的发生。切实强化跟踪检查，监督餐饮服务企业严格落实监督意见和整改措施，有效规范我市餐饮服务企业经营行为，提升餐饮服务企业食品安全水平。
（四）整治与帮促相结合。
正确运用服务手段，做到扶优汰劣，帮助餐饮服务企业剖析其存在的食品安全风险问题，指导其制定切实可行的整改措施，为餐饮服务企业健康发展献计献策。
（五）整治与宣传相结合。
广泛深入宣传《
食品安全法》、《
餐饮服务许可管理办法》、《
餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，积极宣传食品安全整治工作进展、成效和典型事例，支持新闻媒体开展舆论监督。及时曝光典型违法案例，形成强大的震慑力。充分发挥社会监督作用，调动社会力量积极参与食品安全整治工作，形成良好的社会氛围。
六、组织机构
为加强对餐饮服务企业食品安全整治工作的领导，成立市餐饮服务企业食品安全整治工作领导小组。
