(二)目标任务。到2015年，全市水果总面积达到80万亩，总产量100万吨以上，总产值40亿元以上。其中苹果面积和产量分别达到62万亩、85万吨，优质果率达到80%以上，建成国内技术领先、贮藏设施较完善、出口比例高的苹果优势产业基地；大力发展无花果产业，建成我国北方面积最大的生产基地；扩大樱桃栽培规模，建成知名的观光休闲产业基地；适度发展蓝莓栽培基地，做大做强草莓、葡萄等特色果业。果品分级流水线的年处理能力达到43万吨；气调和机械冷库的贮藏能力达到60万吨；年生产果实加工制成品6.6万吨。干果面积发展到22万亩，良种化率达到75％以上，干果产量达到3.25万吨，产值4亿元以上。做大做强一批果业名牌，初步构建起现代化的果业发展体系。
三、工作重点
(一)推进提质扩量增效工程，做大做强优势产业。以苹果为重点，大力优化主栽树种的区域布局，建设乳山市崖子镇、午极镇、冯家镇，文登市葛家镇、张家产镇、界石镇，荣成市埠柳镇、崖头镇、大疃镇、滕家镇，环翠区桥头镇，经区泊于镇，工业新区汪疃镇等苹果专业镇；以乳山市乳山寨镇、大孤山镇等为重点，大力发展加工苹果生产基地。扎实推进苹果提质扩量增效工程，大力建设苹果宽行矮砧密植栽培、郁闭园改造、无袋栽培、病虫综防、机械化作业等高标准示范园，重点建设4个500亩以上的国家级标准化示范果园，每个市区建设3-5个品种优良、技术集约、管理先进的市级以上标准化生产基地，辐射带动全市标准化果园和高端苹果基地的建设。按照鲜食与加工品种协调发展的原则，在文登市、乳山市、工业新区等地大力推进葡萄高效栽培。发挥文登市界石镇、葛家镇，乳山市崖子镇，环翠区张村镇、羊亭镇等地核果类产业的规模优势，大力发展旅游观光果业。在乳山市崖子镇、冯家镇、诸往镇、午极镇，荣成市崖西镇、夏庄镇、埠柳镇、大疃镇等大力发展板栗产业，重点推广“威丰”、“留村一号”等品种。
(二)发展特色果品，培育果业经济新的增长点。积极开发培育新兴特色果树栽培区，重点建设四大产业带。一是无花果产业带。在经区、荣成市等沿海区域集中发展，面积达到4.5万亩左右，建成国内最大的无花果集约化栽培区。二是核果类果树（桃、杏、李、樱桃等）产业带。重点培育环翠区的蟠桃、文登市昆嵛山区的樱桃和杏等，形成具有一定影响力的区域性品牌。三是蓝莓产业带。重点在乳山市午极镇和夏村镇等地进行规模化发展，面积达到4万亩，建成国内知名的蓝莓种植带。四是草莓产业带。重点在荣成市崂山镇，文登市米山镇，乳山市乳山寨镇、夏村镇、南黄镇，经区泊于镇等地，发展鲜食、加工草莓栽培区，面积达到1.5万亩。
(三)完善良种繁育体系，促进产业发展。支持科研部门、技术推广单位、良种繁育场进行新品种培育、筛选和示范推广。加大品种引进力度，搞好果树种质资源收集、保存和利用，适时适量引进国内外优良品种及无毒种苗，扩大资源储备，建设切合实际、具有特色的果树种质资源保存中心。完善果业良种苗木繁育体系，建设3-6处良种苗木繁育场，力争到2015年，优质苗木的生产数量能够达到需求量的80%以上。合理安排经济林（果树）苗木的繁育工作，基本满足我市新农村建设中街道绿化美化的需求。
（四）推进科技创新，实现优质高效生产。一是在新建果园中大力推行矮砧、宽行、密植的现代苹果栽培模式；二是采取有计划间伐等技术措施，推进郁闭果园改造；三是改进整形修剪方式，推广纺锤形及组合纺锤体整形技术；四是扶持建设涉果合作组织，鼓励果树大户扩大经营规模，统一技术规程，实现高端生产；五是在果园施肥、喷药、采收、加工、贮运等环节大力推进机械化作业；六是加强套袋果管理，进行精品果生产；七是改传统的清耕制为生草制或覆盖制，保持水土，提高土壤有机质含量；八是用昆虫取代人工授粉，节省劳动力，提高坐果率和果品质量；九是推广渗灌滴灌、穴贮肥水等节水灌溉技术；十是采取疏除徒长枝、支柱栽培、适度摘叶、转果、铺反光膜等方法，提升果品品质。
