--整治内容：全面贯彻实施《
西宁市餐厨垃圾管理办法》（市政府令第82号），对餐饮业和学校、建筑工地食堂及食品加工企业排放废弃油脂的去向进行监督检查；对食品生产经营企业、餐饮服务单位经营和使用食用油脂的情况进行监督检查。
--目标要求：监督、引导废弃油脂排放企业与合法回收单位签订回收合同，对排放的废弃油脂做到来源清、去向明；监督食品生产经营企业、餐饮服务单位落实进货查验记录及索证索票制度，做到食用油采购渠道规范，质量保证；查处非法回收加工废弃食用油脂的违法行为；查处食品生产经营、餐饮服务单位使用“地沟油”的违法行为；高度重视群众的投诉举报，及时对举报线索进行核查。
--整治时间：2010年4月至5月底。
三、工作步骤
专项整治工作分四个阶段进行：
第一阶段：动员部署。各有关部门按照县政府的总体部署和工作要求，结合各自实际和工作职能，完成工作机构的组建、《工作方案》的制定和宣传发动工作。
第二阶段：集中整治。从2010年4月开始，各有关部门全面开展食品安全专项整治工作。通过集中整治，严厉查处制售假冒伪劣和不具备生产经营条件的企业，并对典型案例进行公开曝光。达到监管一个、达标一个，整治一个、带动一片的效果。
第三阶段：测评验收。2010年11月，通过问卷调查、专项测评、随机抽查等形式，对集中整治的成效进行测评，完成对各有关部门专项整治活动的检查验收。
四、工作要求
（一）提高认识，加强领导。各有关部门要从实践科学发展观的高度，充分认识食品安全工作的重要性、紧迫性，成立相应的工作机构，抓好工作落实。
（二）加强协调，密切配合。按照“政府负责，部门指导协调，各方联合行动”的工作机制，实行联合执法和综合执法，相关部门要各司其职，主动配合，加强协作，形成合力。县食品药品安全协调委员会要做好协调工作，及时解决工作中存在的问题，加大对投诉案件的督查督办力度。
（三）标本兼治，注重长效。要在突出抓好专项整治的同时，进一步强化食品安全长效机制建设。严格市场准入制度，完善市场巡查制度、食品追溯制度和分类监管制度。
