（二）加强生猪购运监管。各县（市）区要在出入境处设立卡点，对生猪进行查验；对未经检验检疫、私自调运的行为依法予以处罚。凡检测出的“瘦肉精”生猪，要禁止出境和流入市场，并立即进行无害化处理。实行流通环节经纪人备案制度，加强生猪经纪人的管理，对辖区内所有从事生猪收购、贩运的经纪人进行调查摸底，重点查清生猪经纪人的底数，准确掌握每一个生猪经纪人的基本信息，督促生猪经纪人到当地畜牧部门登记备案，与畜牧部门签订《生猪经纪人守法经营承诺书》。
（三）加强生猪屠宰监管。商务部门要严格执行定点屠宰制度，打击私屠滥宰等不法行为。对没有检疫证明的生猪，严禁入厂。要监督屠宰企业建立健全生猪屠宰购销台帐、肉品质量安全可追溯制度和屠宰厂5%检测制度，如实记录生猪来源产地、养殖场户和肉品去向等信息，切实做到生猪来源和屠宰加工后的肉品去向可追溯。对屠宰企业实施驻场监督检测，实行人员驻场监督、流水线同步检测，企业必须做到屠宰前严格自检，屠宰后及时取样送检。对畜牧部门或企业在生猪及肉品“瘦肉精”检测中发现并确认为阳性的，商务部门要立即封存，并监督屠宰企业进行无害化处理。
（四）加强猪肉加工监管。质监部门要督促以猪肉为原料的食品生产加工企业进一步完善、落实进货索证索票制度和检查验收制度。企业在购进生鲜肉或肉制品时，要严格按照验证、索票的要求，建立规范的进货台帐，登记购进物品的名称、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，确保企业使用的猪肉100％有定点屠宰票据，严防未经检疫检验或检疫检验不合格猪肉进入加工环节。
（五）加强猪肉流通监管。工商部门要积极推行“场（市场）厂（屠宰厂）挂钩”制度和猪肉挂牌销售管理，监督肉品经营者严格执行进货检查验收、索证索票、建立购销台帐制度，规范猪肉市场交易秩序。依法查处销售非生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪产品、未经肉品品质检验或经肉品品质检验不合格的生猪产品的行为。对畜牧部门在市场监督监测中发现含“瘦肉精”等违禁药物的肉品要及时封存并组织销毁。
（六）加强药品监管。食品药品监管部门要加强对生产、经营盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等β兴奋剂类药品的监管，严防盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等β兴奋剂类药品被不法分子利用，流入生猪养殖环节。
（七）加强案件查处。各职能部门一旦发现销售、使用“瘦肉精”等违禁药物案件，按有关规定要及时移交公安部门。公安部门要加大查处力度，对移交的“瘦肉精”案件及时受理，依法立案。严格追溯“瘦肉精”的来源，依法对销售、使用“瘦肉精”的相关责任人进行处罚。构成犯罪的，按照有关法律规定追究刑事责任。
三、工作职责
