湖北省人民政府办公厅关于印发湖北省2011年食品安全工作方案的通知
（鄂政办发〔2011〕45号）
各市、州、县人民政府，省政府各部门：
《湖北省2011年食品安全工作方案》已经省人民政府同意，现印发给你们，请认真组织实施。
湖北省人民政府办公厅
二○一一年五月十二日
湖北省2011年食品安全工作方案
为扎实做好2011年食品安全监管工作，进一步规范食品生产经营活动，保障食品安全，维护食品市场秩序，按照国务院食品安全委员会第三次全体会议精神和《
国务院办公厅关于印发2011年食品安全重点工作安排的通知》（国办发〔2011〕12号）要求，结合我省实际，制订本方案。
一、指导思想
以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，按照国务院、省委省政府关于食品安全监管工作决策部署，坚持强化日常监管工作与建立食品安全长效机制相结合，落实政府各部门监管职责与强化企业主体责任相结合，分段管理、细化职责与统筹协调、形成合力相结合，扎实推进食品安全各项工作落实。坚持标本兼治，着力治本的原则，深入开展食品安全综合治理，切实解决食品安全突出问题，保障全省人民群众饮食安全。
二、具体目标
（一）食品安全监管体系覆盖率达100％，食品安全工作全面纳入目标管理，考核率达100%。
（二）农产品质量安全总体合格率稳定控制在95%以上。
（三）小作坊得到进一步整治规范，地产食品抽检合格率达95%以上。
（四）生猪定点屠宰率达100%。
（五）食品流通环节全面建立健全进货索证索票制度，进一步规范城镇食品批发市场、农村大型集市的食品销售行为，增加现场检测手段，举报投诉查处率100%。
（六）餐饮业食品安全量化分级实施率达80%以上。
（七）食品各环节生产经营单位和餐饮单位进货记录齐全，索证索票可追溯率达95%以上。
（八）积极推进食品安全信用体系建设，各区、县（市）至少有2个行业20家食品企业开展食品安全信用体系试点建设。
