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（二）事故分析
各级工商行政管理机关根据有关信息和情况，按照食品安全事故的发生、发展规律和特点，对人民群众身体健康和生命安全及造成或可能造成的危险、可能波及的范围、危害程度，以及发展趋势做出分析，按照有关规定做好食品安全信息上报和食品安全信息互通工作。
（三）事故报告
发生食品安全事故后，事发地工商行政管理机关要严格按照本预案规定的时限，采取电话、传真、行文、网络等多种方式，迅速上报当地政府、上一级工商行政管理机关，确保准确、及时。并视情况向可能波及地区工商行政管理机关通报。
1、报告单位和时限
⑴发生Ⅰ级应急预案所针对的情形，事发地工商局必须在1小时内向市局报告，同时向当地政府报告；市局2小时内向市政府及市食品安全监管领导小组办公室报告，2小时内向省局报告；
⑵发生Ⅱ级应急预案所针对的情形，事发地工商局必须在1小时内向市局报告，同时向当地政府报告；市局2小时内向市政府及市食品安全监管领导小组办公室报告，2小时内向省局报告；
⑶发生Ⅲ级应急预案所针对的情形，事发地工商局必须在2小时内向市局报告，同时向当地政府报告；市局2小时内向市政府及市食品安全监管领导小组办公室报告，8小时内向省局报告；
⑷发生Ⅳ级应急预案所针对的情形，事发地工商局必须在12小时内向市局报告，同时向当地政府报告；市局12小时内向市政府及市食品安全监管领导小组办公室报告，24小时内向省局报告；
2、动态报告
食品安全事故发生后，事发地的县市区局和直属分局的应急处理情况，必须按规定的时限，形成动态报告，上报市局。
⑴发生Ⅰ级应急预案所针对的情形，事发地工商局必须一日两报，特殊情况随时上报。市局向市政府和省局一日一报，有特殊情况可随时上报；
⑵发生Ⅱ级应急预案所针对的情形，事发地工商局必须一日一报，特殊情况随时上报。市局向市政府和省局二日一报，有特殊情况可随时上报；
⑶发生Ⅲ级应急预案所针对的情形，事发地工商局必须二日一报，特殊情况随时上报。市局向市政府和省局四日一报，有特殊情况可随时上报；
⑷发生Ⅳ级应急预案所针对的情形，事发地工商局必须三日一报，特殊情况随时上报。市局向市政府和省局一周一报，有特殊情况可随时上报；
市政府和省局对上报时限有专门要求的，按要求上报。
3、解除报告
应急状态解除后，在规定的时限内，形成处理报告，上报省局。
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