2．场所环境卫生管理；
3．设施设备运行、维护和卫生管理；
4．清洗消毒管理；
5．人员卫生管理；
6．人员培训管理；
7．从业人员健康管理；
8．加工操作管理；
9．餐厨垃圾管理；
10．消费者投诉管理；
11．保障食品安全所需的其他管理制度。
（八）餐饮服务场所合法使用的有关证明（如房屋所有权证、租赁协议等）；
（九）自备水源（非城市管网用水）的，需提供生活饮用水安全检测报告；
（十）不属于以下情形的说明资料：
1．申请人隐瞒有关情况或者提供虚假资料，经食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告未满1年的；
2．申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》，经食品药品监督管理部门撤销未满3年的；
3．申请人为被吊销《餐饮服务许可证》餐饮服务提供者直接负责的主管人员，且在自处罚决定作出之日起未满5年的；
4．聘用曾任被吊销《餐饮服务许可证》餐饮服务提供者直接负责的主管人员，且在自处罚决定作出之日起未满5年的。
（十一）特大型、大型餐馆，学校食堂、幼儿园食堂、工地食堂，供餐人数500人及以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业的总部，集体用餐配送单位，中央厨房还需提供以下资料：
1．设置专职食品安全管理岗位及人员的证明资料；
2．关键环节食品加工规程（包括但不仅限于食品和食品原料验收操作规程、食品贮存操作规程、食品加工操作规程、食品添加剂贮存使用操作规程、专间操作规程、不符合食品安全要求的食品处理规程）；
3．卫生检查计划；
4．食品安全突发事件应急处置预案。
（十二）集体用餐配送单位还需按以下要求提交资料：
1.符合食品安全要求的产品包装材料证明；
2.与实际产品内容相符合的标识说明样张；
3.与经营规模相适应的配送设备设施的有关资料。
（十三）甜品站还需按以下要求提交资料：
1.餐饮主店配送管理制度；
2.甜品站食品进货查验记录制度；
3.甜品站环境及设施设备卫生管理制度。
（十四）中央厨房还需按以下要求提交资料：
1.食品检验制度；
2.问题食品召回和处理方案；
3.将为餐饮服务单位配送的食品品种向受理餐饮服务许可申请的食品药品监督管理部门审核备案。
第十条 所交材料除图纸外应用A4纸打印或用碳素笔书写，逐份加盖公章或法定代表人（负责人）印章，按次序装订，一式两份；凡提交的材料为复印件的，均应在复印件上写明“系原件复印”，并加盖单位公章或法定代表人（负责人）印章。
