（三）强化主体责任，促进自律诚信。食品生产经营者要切实承担食品安全主体责任，依法履行食品安全责任，严格执行查证验货、购销台账、过程控制、产品召回等各项质量安全控制制度，杜绝使用非法添加物，规范使用食品添加剂，及时排查、整改食品安全隐患。各食品行业协会要积极发挥在行业自律和规范指导方面的作用，组织企业开展自查自纠和内部监督，加强行业监督和培训，及时发现行业中存在的问题并报告监管部门。经济和信息化、商务等部门要加强食品生产经营行业管理，推动诚信体系建设，在食品行业开展“讲诚信、保质量、树新风”活动，引导企业树立诚信经营、自律规范的理念。2011年年底前，各监管部门按系统对所有食品生产经营者建立食品安全信用档案。

　　（四）加大宣传培训，强化社会监督。各县区、各有关部门要及时制定有针对性的宣传方案，并组织力量深入农村、学校、社区和食品生产经营场所，广泛宣传食品安全法律和相关知识。要大力宣传非法添加和滥用食品添加剂的危害以及相应的惩处规定，确保宣传活动覆盖到食品生产经营的各个领域和环节，做到家喻户晓、应知尽知，切实增强食品生产经营者的责任意识，引导群众安全消费、理性消费，提高自我保护能力。要广泛宣传专项工作的措施、进展和成效，大力宣传诚信守法典型，增强群众消费信心。要积极支持新闻媒体舆论监督，加强舆情监测，对媒体、群众反映的食品安全违法违规行为，涉及的辖区政府要迅速组织核查和采取执法措施，及时公开查处结果。对可能存在的食品安全风险需要科学证实的问题，有关县区和监管部门要加强沟通，及时组织调查、评估、研判，采取有效措施消除安全隐患。稳妥、准确发布食品安全信息，及时回应社会关切问题，认真做好解释说明工作，防止引起消费者恐慌和舆论负面炒作。同时，要打击虚假新闻，严肃追究造成社会恐慌的假新闻制造者的责任。

　　（五）认真做好信息报送工作。各县区食品安全办、各食品安全监管部门要及时汇总本辖区、本部门严打专项工作进展情况，包括采取的措施、取得的成效、案件查处情况、社情民意和舆论反映等，每周一11：00前将上一周专项工作进展情况报送市食品安全委员会办公室，重要信息随时报送，并分别于2011年6月20日、12月1日和12月31日前报送排查摸底报告、自查验收报告和严打专项工作总结。

　　（市食品安全委员会办公室联系电话（传真）：6673653；电子邮箱：hnssab@163.com）

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