（三）做好现场指导。要把规范餐饮索证工作与日常执法检查和卫生监督信息公示制度密切结合，积极进行现场指导，及时发现存在的问题，并督促餐饮单位限期整改。
（四）加大执法力度。要加强对餐饮单位的索证索票和台帐记录的指导，开展巡查，适时对餐饮单位进行检查，并将其执行情况纳入卫生监督年度工作考核内容；对不愿履行索证管理法定义务的，要严格按照《
食品安全法》、《
食品安全法实施条例》及《
国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》（国务院令第503号）等法律法规实施行政处罚。
各地要加强餐饮业农产品质量安全追溯管理工作动态信息的报送，并于8月25日和12月25日将本辖区餐饮领业农产品质量安全追溯监督检查中期工作情况（报表和中期小结）和年终工作情况（报表和年终总结）报送市卫生局卫生监督所。联系人：陈燕，电话：86416807，传真：86416807，电子邮箱：food86411293@163.com。
附件：杭州市餐饮业农产品质量安全追溯监督检查统计表
附件
杭州市餐饮业农产品质量安全追溯监督检查统计表
项 目
| 计量单位
| 数量
|
出动执法人员
| 人次
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检查餐饮单位总数
| 家次
| |
发放索证记录台帐
| 册
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组织培训
| 次
| |
培训食品从业人员
| 人次
| |
指导规范
| 家次
| |
责令整改
| 家次
| |
查获并依法处置不合格食用农产品
| 公斤
| |
实施行政处罚
| 家
| |
罚没款金额
| 元
| |
主要农产品索证台帐建立情况
| 蔬菜
| 监督检查
| 家
| |
建立台帐
| 家
| |
肉类
| 监督检查
| 家
| |
建立台帐
| 家
| |
水产
| 监督检查
| 家
| |
建立台帐
| 家
| |
水果
| 监督检查
| 家
| |
建立台帐
| 家
| |
茶叶
| 监督检查
| 家
| |
建立台帐
| 家
| |
