青岛市食品药品监督管理局、青岛市教育局关于印发《2011年春季学校及其周边餐饮服务食品安全综合整治工作方案》的通知
各区（市）食品药品监督管理分局（局）、卫生局、教体（育）局，各有关单位：
现将《2011年春季学校及其周边餐饮服务食品安全综合整治工作方案》印发给你们，请按照要求，结合本地实际，认真贯彻执行。
青岛市食品药品监督管理局
青岛市教育局
二〇一一年二月十六日
2011年春季学校及其周边餐饮服务
食品安全综合整治工作方案
为认真贯彻《
食品安全法》，做好学校饮食安全工作，有效预防学生食物中毒等突发事件发生，为学生创造卫生安全的学习和生活环境，创建“平安校园”、“健康校园”，保障广大师生身体健康，制定本方案。
一、整治范围
全市各级各类学校、托幼机构及其周边饭店、学生配餐公司。
二、工作内容
（一）学校、托幼机构食堂食品安全。建立校（园）长负责制，完善学校食品安全管理制度，对无餐饮服务（或卫生）许可证及从业人员健康证明从事学生餐加工的单位、个人，以及食品原料采购、加工场所、加工过程卫生不符合要求的单位，要依法处理并进行通报。
（二）学校、托幼机构饮水、饮奶安全。重点检查学校大桶水、订购的学生奶等食品安全情况。学校要采购合格的大桶水、学生奶，并严格索证，建立台帐；要有合格的存放场所，不得采购无许可资质单位生产的大桶水、学生奶。
（三）订购的学生餐卫生安全。学校要对供餐加强食品安全管理，严格落实索证制度和验收要求，不得为学生提供温度、感官不符合要求的配餐，不得采购无配餐资质单位的配餐。对于存放场所条件不符合要求、配餐不进行验收的单位要依法责令整改并进行通报。
（四）学校周边饭店、学生配餐公司食品安全。重点检查单位是否持有有效餐饮服务（或卫生）许可证，从业人员健康、培训证明，加工场所、加工过程卫生，食品采购索证，餐具消毒，从业人员个人卫生等，对不符合要求的单位，依法处理。
