（五）加强宣传，积极引导。在市场升级改造期间，要做好经营户的临时安置措施，以及设置临时摊点，方便市民。因此各区政府及市国资委要精心组织，精心安排，妥善处理改造升级过程中的有关问题，要做好市场升级改造的宣传引导工作，认真向市场开办者和经营户，广大市民宣传有关政策法规，争取社会各方面对市场升级改造的理解和支持。
（六）加强监督，严格把关。各区政府及市国资委要参照市制定的市场改造升级建设标准，按照分类指导建设原则，根据实际情况进行市场改造升级。要严格审核市场开办者提交的市场改造升级建设方案，规划、建设等部门要提前严格把关，加强对市场改造升级工程的监督，防止出现二次改造、返工改造等浪费现象，确保升级改造工程按时、按质、按标准完成。
（七）建立报告检查督办制度。为及时掌握市区农贸市场改造升级情况，督促各区政府及市国资委加快市场改造升级工作，市市场改造升级工作领导小组办公室将建立定期报告、检查、督办制度。
各区政府及市国资委于2011年1月27日前将本辖区或所属市场的改造升级建设方案，报市市场改造升级工作领导小组办公室。另外，每月20日前将工作进度报市市场改造升级工作领导小组办公室。
附件：1.市区农贸市场改造升级的硬件建设标准
2.市区农贸市场改造升级的软件管理建设标准
3.市区1000平方以上农贸市场基本情况表
4.市区农贸市场改造升级申请书
5.市区农贸市场改造升级验收申请书
附件1
市区农贸市场改造升级的硬件建设标准
室（场）内标准
1、采光和空气质量要求。市场要自然采光，并有明朗的灯光设施。市场要具备较多的出入口，可采取自然通风方式使场内无臭味、空气质量较好。有条件的市场，要配置完备的送抽风设施和通风系统。
2、排水、排污要求。市场内污水排放通畅，做到暗渠化收集，排水沟用不锈钢材料或PVC塑料管制造，或铺设瓷砖，宽度为20厘米，弧底深度12-15厘米。排水系统按环保要求设置必要的过滤处理设施，然后才能排入市政渠道。水产、冰鲜、禽类经营区（档）内排放污水要设置初级隔渣过滤设施，然后才能排入过滤处理设施。
3、地面建设要求。市场地面须铺设防滑砖或水磨石米，并向排水沟（两边）倾斜。
4、场内墙身建设要求。市场内墙身（含立柱四周）应贴抛光砖或瓷砖，高度不低于1.8米。
5、摊档台建设要求。市场内设置的所有摊档台平面要整齐划一，可用不锈钢、釉面砖或抛光砖铺设（肉档台面可用聚丙烯塑料板铺设）。摊档台立面贴抛光砖或瓷砖，档台靠通道外侧边沿设挡水凸边高度不低于10厘米，鱼、冰鲜、家禽档边缘加不低于20厘米的挡水玻璃；鱼类档台面可另加网型不锈钢板，肉档台面可加聚丙烯塑料板或原木板，但不能高于台面的外缘凸边和飘出台面。经营鱼、冰鲜、白条鸡、蔬菜等湿货的台面，要设置排水孔，用塑料管连通下水道，台面的污水通过塑料管直接排入下水道。摊档台上方统一设置1.3米高的不锈钢架，作为亮照经营以及商品价格牌、禽畜产品公示牌悬挂的地方。
6、摊档台面积要求。蔬菜、果品档每档台面不少于1.5平方米；猪、牛、羊肉档每档台面不少于1.6平方米；活体禽类档每档不少于5平方米；烧腊档每档不少于6平方米，其中预进间不少于1.5平方米；熟食档每档不少于2平方米；水产档每档不少于5平方米，塘鱼池不少于1平方米；冰鲜档每档不少于4平方米；食杂档每档不少于5平方米。
7、活体禽类区建设要求。活体禽类经营区必须用玻璃与其他商品区隔离，并要设置独立的抽风系统，售卖活体禽类要使用不锈钢笼，笼底设置接载禽类粪便的活动设施，并与售卖间隔开。应配备给排水设施、清洗水池、操作台以及垃圾收集设施等。有条件的市场应设立活体禽集中屠宰加工间，面积不少于10平方米，并设立独立抽风及上述设施。
8、烧腊档要求。烧腊档必须设置预进间和售卖间。必须设有洗手、消毒设备，用脚踏式或自动感应式水龙头；售卖间必须配置冷藏设备、空调、紫外线杀菌灯，防蝇、灭蝇、防鼠、防蟑螂、防尘及通风排气等设施，设双门柜式售卖窗，装饰灯应安装在售卖间外。
9、水产、冰鲜档要求。冰鲜档要求配有冷柜保鲜；水产、冰鲜档每档必须设置操作台，并配置排污槽、固定污物桶（置于台底下），塘鱼池不少于1平方米。
10、食杂档要求。食杂店实行集中设档，并根据实际情况可设置卷闸门。
11、熟食档要求。熟食售卖要有防尘、防蝇、防鼠、防蟑螂设施，要有专用带滑门的玻璃或有机玻璃柜，配置加热或冷藏设施，不得露空售卖，如无专间，不得进行熟食分切。
12、半成品档要求。半成品（经腌制、调制加工后的肉菜制品、冷冻食品）应配有密闭或保鲜设施。
13、经营布局要求。场内经营布局必须按商品种类分区，鲜、活、生、熟、干、湿商品严格分开。经营鲜活禽畜、水产的区域与其他食品生产、加工或者经营区域隔开，相互距离不少于5米；烧腊及其它熟食档不得与经营鲜活禽畜、水产的区域相邻或相对；经营餐饮服务应设置在专门区域，相对集中，周围不得有污水或其他污染源，20米范围内不得经营、贮运鲜活禽畜。
14、检测设施要求。市场应设置面积不少于10平方米的食品安全检测室，室内配置符合要求的检测仪器、给排水和通风设备，加强食品检测。
15、公用设施要求。市场内必须设立宣传栏、公告栏、公秤、询问处、监督投诉箱、监督电话。
