3．规范食品市场流通秩序。严格落实食品流通许可制度，健全食品市场主体准入机制。推进索证索票和进货台帐“两项制度”落实，加强对食品质量准入、交易和退市的全程监管，提高食品安全监管追溯系统应用能力和应用范围。开展食品安全示范街（区）和规范化监管责任区创建活动，不断健全食品市场长效监管机制。加强流通环节食品质量日常监测和快速检测，及时发布消费警示。加大农村食杂店和集贸市场监管，继续推进食品安全示范店建设，切实改善农村市场食品安全状况。建立完善12315社会联运机制，充分发挥“一会两站”作用。加强粮食质量安全监管，推进“放心粮油店”和“市场标准化”工作。完善盐政管理长效机制，进一步规范盐业市场秩序。

　　4．严格餐饮服务食品安全监管。严格执行餐饮服务许可制度，餐饮环节量化分级率85%以上。餐饮单位全面落实食品原料采购索证和废弃物处理制度，建立健全食品安全管理基本台帐。加大食品监督抽检力度，深入开展学校食堂、工地食堂、农家乐旅游点、保健食品、冷菜等高风险食品和农村聚餐等重点整治。开展“餐饮服务百千万示范工程”建设，逐步推广电子监控和原料自检的覆盖面，促进餐饮环节食品安全整体水平提高。完善食物中毒和食源性疾患防控和预警机制，有效预防群体性食物中毒事件的发生。继续做好重大活动和节日期间食品安全保障工作。

　　5．深入开展食品安全专项整治。以两年食品安全整顿工作成果为新的起点，进一步总结经验做法，全面巩固整顿成果。结合各辖市（区）、各行业实际，突出重点领域、关键环节、重点区域、重点品种整治和重大活动食品安全保障，选择消费群体大、群众反映强烈的食品安全问题进行集中治理。公布一批已查实并作出严肃处理的违法案件。

　　6．加强农村食品安全工作。进一步落实镇级政府牵头抓农村食品安全工作责任，在已建立县、乡、村三级农村食品安全监督网络的基础上，充分发挥食品安全协管员、信息员在农村食品安全工作中的有效作用，调动和发挥乡村农技人员、医务人员等骨干作用，弥补基层食品安全监管力量的不足，形成群防群治的社会监督网络。各地要紧密结合“12315维权网络体系”建设、“万村千乡市场工程”等工作，积极建设镇、村“农资放心店”、“食品安全示范店”，鼓励大中型批发企业以连锁配送方式，把安全放心食品及时供应到农村市场。

　　（三）夯实基础，着眼未来，推进长效机制建设

　　1．提高风险监测预警能力。坚持预防为主，关口前移，变应急管理为常态监测，按照2011年省食品安全风险监测工作方案要求，对食源性疾病、食品污染物和有害因素进行监测，及时发现食品行业存在的安全隐患，进行上报、评估预警和科学处置。

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