3．落实企业食品安全主体责任。通过进行食品安全承诺，提高企业自律意识；建立食品安全管理制度，强化内部监管；认真落实食品安全措施，健全溯源体系；推进诚信体系建设，发挥示范作用等举措，保证企业食品安全主体责任落实到位。
4．落实食品安全事故责任追究制。各级政府要认真落实《
食品安全法》有关要求，统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作。严格落实食品安全事故责任追究制，对发生重大食品安全事故的，各级食安办要按照法律规定，及时组织调查处理，除了查明和追究事故单位责任，还应查明负有监管和认证职责的部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况，依法依纪追究相关责任。
5．抓好省、市部署的重点工作。各辖市（区）和监管部门要加强组织领导，明确责任分工，从制定计划、分解任务、组织实施、绩效评价等方面着手，抓好对省、市部署的重点工作、重大事项的落实。各级食安办要发挥好组织协调牵头作用，通过会议部署、明察暗访、调查研究、督查督办等措施，强化部门联动和协调机制的有效运转，形成工作合力。
（二）突出重点，狠抓落实，确保食品安全监管效果
1．加强农产品源头控制。开展镇江市农产品质量放心年行动，推进农业标准化生产、规模化经营和统一化服务，推广全程质量控制模式，建立产品质量追溯制度。加强基层农产品质量安全监督队伍建设，强化培训指导，提高基层监管能力。健全市、县、乡三级农产品质量安全检验检测体系，完善市级检测中心能力建设，强化县级质检站建设。开展禁止生产区域划分，集中整治主要无公害农产品产地环境的突出问题，优化产地环境。强化对农产品、水产品和畜产品的质量安全跟踪监测和监督检查，加大对农药、兽药、化肥、饲料、饲料添加剂等农业投入品和生鲜乳收购站的监管力度。深化“放心肉”工程，压减一批小型生猪定点屠宰场（点），提高行业规模化和现代化水平。继续保持打击私屠滥宰等违法行为高压态势。
2．强化生产企业质量监管。严格落实食品生产许可制度，严把食品生产准入关，全面完成乳品生产企业生产许可条件的重新审核工作。完善三分监管，发挥“三位一体”的优势，加强对食品生产企业的监督检查和产品抽检。加快规范生产、诚信经营示范建设，促进企业落实进货查验、过程控制、出厂检验和记录等制度，提高履行食品安全主体责任能力。结合实际确定风险监控的产品，开展快速检测筛查和风险检测，及时消除风险隐患。开展小作坊摸底调查和监督检查，对不具备生产合格产品能力的小企业、小作坊以及生产劣质产品的企业和窝点，严格依法处理。
