四川省教育厅关于切实加强学校食品安全工作的通知
（川教函〔2011〕219号）
各市（州）教育局、各高校：
为进一步做好全省学校食品安全工作，贯彻落实党中央、国务院和省委、省政府关于食品安全工作的部署，严厉打击生产、销售和使用“瘦肉精”违法犯罪行为及非法添加和滥用食品添加剂行为，保障师生身体健康，维护学校安全稳定，现就切实加强学校食品安全工作提出如下要求，请认真贯彻执行。
一、深化认识，加强组织领导。食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系经济发展和社会和谐，也关系学校的改革发展和安全稳定，必须充分认识食品安全形势的严峻性和复杂性，高度重视食品安全问题，毫不松懈地抓好食品安全工作。各地、各校要把学校食品安全工作摆在更加突出的位置，要以对师生健康、安全高度负责的态度，切实担负起学校食品安全工作的职责，加强组织领导，科学统筹安排，明确责任分工，严格监督管理，下大决心，花大力气，确保学校食品安全工作有力有序开展并取得实效。
二、加大宣传教育力度，营造舆论氛围。各地各校要经常组织开展食品安全卫生知识培训、教育，进一步强化学校餐饮从业人员的食品安全意识，让从业人员了解相关法律法规，充分认识非法添加和滥用食品添加剂的危害，具备能辨别含“瘦肉精”的肉类食品等业务技能，培养安全操作、讲究个人卫生的良好习惯，将学校食品安全、卫生的要求贯彻到餐饮工作的每一个环节；利用宣传栏、宣传橱窗、报刊、校园广播、校园网、校园电视台等媒体，宣传食品安全知识、学校为做好学校食品安全工作所采取的措施及取得的成效等，帮助广大师生了解学校食品安全情况，加深对学校餐饮工作的理解和认同，增强信心，形成有利于开展学校食品安全工作的良好氛围。
三、积极开展“瘦肉精”专项整治活动及打击食品非法添加和滥用食品添加剂行动。各地、各校要在当地政府的领导下，按照职责分工，积极开展“瘦肉精”专项整治活动、打击食品非法添加和滥用食品添加剂行动。坚持肉品原料供应的合法资质和采购索证索票制度，确保采购的肉品来源保质、合法。一旦发现含“瘦肉精”的肉品，立即按相关要求进行销毁，并积极向有关部门举报非法生产“瘦肉精”的企业和黑窝点，提供所掌握的线索；按照食品安全法律法规和有关标准进行食品加工，尤其是在馒头、面包等食品的加工过程中，严禁使用非法添加物，规范使用食品添加剂；加强校园网等信息舆情监测，掌握学生的思想动态，稳妥处置食品敏感问题，及时消除各类虚假新闻报道和不实传言对学生的负面影响，维护稳定大局。
