成都市商务局、市工商局、市信息办关于商场（超市）生猪产品质量溯源管理工作的补充通知
（成商秩〔2010〕12号）
相关商场（超市）、市零售商协会：
根据3月9日市政府生猪产品质量安全可追溯体系建设工作会议精神，为确保中心城区商场（超市）在今年3月底前全面实现生猪产品质量可追溯，完成市商务局、市工商局、市信息办联合印发《关于商场（超市）生猪产品质量溯源管理系统建设有关工作的通知》（成商秩〔2010〕3号）提出的第一步工作目标，现将有关工作要求补充通知如下：
一、商场（超市）溯源系统建设（第一步）工作目标要求
（一）商场（超市）凭收银单进行溯源。各商场（超市）为食品安全的第一责任人，应对所经营的生鲜生猪产品的质量负责，消费者凭购货收银单向商场（超市）进行溯源，商场（超市）向供货方追溯。
（二）持卡购肉。商场（超市）须凭配发的生猪产品交易身份识别卡从生猪定点屠宰企业或批发市场购买生猪产品，相关信息通过读卡器自动读入“成都市生猪产品质量安全可追溯信息系统”，实现生猪产品供销信息的畅通。
（三）产品查验。购买分割肉产品，须查验章、证是否齐全。购买白条肉产品，除章、证外，还须查验电子溯源标签是否齐全。外地定点屠宰企业的白条肉只能在成都农产品中心批发市场绑定电子溯源标签，商场（超市）须查验并留存该市场或四川金忠食品股份有限公司、成都春源食品有限公司等指定窗口企业出具的瘦肉精和水份检测结果报告单（参见附件2《成都农产品中心批发市场有限责任公司检测中心检测结果报告单》）。
（四）确认采购信息。商场（超市）应配备电脑与“成都市生猪产品质量安全可追溯信息系统”连接，在网上确认采购信息。每天须使用用户名和密码（领取身份识别卡同时获取用户名和密码）登录“成都市生猪产品质量安全可追溯信息系统”，对生猪产品的来源信息与收货情况进行核对。数据一致时在系统中点击确认；不一致的，点击异议修改并填写说明，及时将信息反馈至屠宰企业进行核对和修改。
（五）对集团用户单位实行凭卡销售。商场（超市）向食堂、餐饮企业、加工企业等集团用户销售生猪产品，应事先向市商务局申请购买符合全市统一标准的读卡设备。用该读卡设备读取集团用户生猪产品交易身份识别卡信息，并将产品销售数据录入“成都市生猪产品质量安全可追溯信息系统”。单位用户以购货凭据作为质量溯源的依据。
（六）完善溯源管理。一是建立产品采购和销售台帐，或通过内部管理系统记录采购和销售信息以备查。二是溯源公告。在卖场里以公告形式向消费者告知：商场（超市）的收银单可作为生猪产品质量溯源的凭证。三是公示承诺书。在卖场里公示商场（超市）生猪产品质量安全责任承诺书（见附件3）。
二、加强对外地生猪产品质量检测工作
为确保生猪产品采购，商场（超市）应督促外地企业按照市商务局《关于加强外地生猪产品进入我市溯源体系管理工作的通知》要求（成商秩〔2009〕29号），及时选择窗口企业进行资格确认并签订合作协议，接受水分和瘦肉精抽检，将白条肉产品送至成都农产品中心批发市场绑定溯源电子标签，录入分割肉产品溯源信息，并经由窗口企业核实后接转至我市“生猪产品质量安全可追溯信息系统”。如外地屠宰企业未落实以上要求，根据我市生猪产品市场准入的要求，其产品禁入我市，相关信息不予接转。
三、商场（超市）分步实施溯源系统建设
鉴于商场（超市）实施生猪产品质量追溯工作的复杂性，目前暂不对完成第二步目标提出统一要求。但是，鼓励有条件的商场（超市）建立溯源管理系统，探索生鲜生猪产品新的经营管理方式，全面实现从零售到屠宰等环节的质量可追溯。
四、工作要求
各商场（超市）要按照本通知及相关文件的要求，抓紧落实相关工作，积极与相关部门和技术服务公司进行工作对接。同时，要建立健全内部溯源管理制度，落实专人负责信息系统的操作，及时反馈相关信息，认真记录和保管产品来源和销售数据，主动接受有关部门对溯源管理的监督检查，确保按照全市统一要求完成溯源管理工作。
商务、工商、信息部门按照职责分工，将进一步加强协作配合，搞好对商场（超市）生猪产品质量溯源管理工作的指导服务和监督检查。从3月25日起，商务、工商、信息等部门将联合对商场（超市）溯源管理工作落实情况进行重点检查。对工作落实不力、措施不到位的单位，除按照市商务局和市工商局《关于商场（超市）生猪产品购销管理工作通知》（成商秩〔2010〕5号）中的措施予以处理外，工商部门将对该商场列入重点检查名单，并将该商场（超市）溯源管理不到位的情况向消费者进行公示。
成都零售商协会在协助有关部门组织商场（超市）抓紧生猪产品溯源管理工作中，应督导商场（超市）进一步加强产品质量安全管理，认真履行质量安全责任承诺，切实保障消费者权益。
特此通知。
市商务局
市工商局
市信息办
二〇一〇年三月十六日
附件1：商场（超市）溯源管理操作流程图（略）
附件2
成都农产品中心批发市场有限责任公司检测中心
检测结果报告单
第一联 编号：
送样单位
|
| 收样时间
|
|
检测日期
|
| 检测项目
|
|
判定依据
|
|
检 测 结 果
|
序号
| 编号
| 样品名称
| 检测结果
| 判定结果
| 备注
|
1
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
|
3
|
|
|
|
|
|
4
|
|
|
|
|
|
5
|
|
|
|
|
|
