无锡市卫生局关于加强元旦春节期间食品安全监管工作的通知
(锡卫法监〔2010〕86号)
各市(县)、区卫生局,新区社会事业局,市卫生监督所:
2011年元旦、春节将至。为有效预防节日期间食物中毒和食源性疾病发生,确保全市人民度过一个平安、欢乐、祥和、健康的节日,现就加强节日期间食品安全监管工作通知如下:
一、统一认识,高度重视节日期间食品安全监管工作
节日期间,需求旺盛、消费集中,是食品安全事故易发、高发时段。请各级卫生行政部门和卫生监督机构要从保障人民群众身体健康、维护公共卫生秩序和社会经济和谐发展的高度,充分认识做好节日期间食品安全监管工作的重要性,切实加强节日期间食品安全监管工作,确保节日期间不发生重大食品安全事故,保障人民群众的身体健康。
二、突出重点,扎实开展专项监督检查
时逢岁末年初,请各地、各单位结合2010年我市放心餐桌工程的实施及食品安全整治工作开展情况,深入查找当地食品安全监管的薄弱环节及安全隐患。以主要商贸区、旅游点及周边地区、农村地区、城郊结合部等为重点区域;以承接大型筵席的餐饮单位、旅游接待饭店和旅游景点周边餐饮单位、外送快餐企业、集体食堂等为重点场所;以熟食卤菜、乳制品、肉制品、保健食品、水发产品等为重点产品;以凉菜加工卫生、餐具容器的清洗消毒保洁、食物的加工时间、存放条件、留样工作等为重要关键点,认真部署并扎实开展节日期间食品安全专项监督检查。加大对餐饮单位的监督检查和业务指导,严禁超负荷加工,严禁使用、销售不符合卫生要求的食品,严防生熟交叉污染,严控食品储存温度、时间、保质期限,严厉查处各类违法行为,对检查中发现存在食物中毒隐患的,要坚决责令改正,并依法处理。市卫生监督所要加强对各地节日期间食品安全监督检查工作的指导和督查、稽查工作。
三、加强宣传培训,营造良好食品安全氛围
各地要加强食品安全的宣传培训工作,大力普及食品安全科学知识,发布食品安全信息,提高广大人民群众的自我防范能力,努力营造人人关注食品安全、人人重视食品安全、人人参与食品安全的社会氛围。充分发挥新闻媒体舆论宣传的积极作用,大力宣传食品安全法律法规、食物中毒预防知识及食品安全知识,强化餐饮服务单位的诚信意识,提高市民的法律意识、卫生意识和自我保护能力,引导节日健康消费。认真做好消费者的咨询、投诉、举报案件的受理、查处和结果反馈工作,对消费者的投诉要做到追根溯源。