本日原材料总支出＝昨日回库原材料金额＋本日领用原材料金额-本日回库原材料金额
本日总支出＝本日原材料总支出＋本日水电气成本
本日间接成本＝本日总收入-本日总支出
注：此处本日间接成本率即为综合间接成本率，综合间接成本率公式为：
4.做好食堂月结算
食堂的月盘存结算亦以综合间接成本率体现，会计参与盘库，做到帐帐相符，帐实相符，数据真实，准确率达100%，反映真实情况。
食堂月核算报表
核算项目
| 金额（元）
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本月收入
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本月支出
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支
出
项
目
| 原
材
料
| 上月回库（1）
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本月领用（2）
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本月回库（3）
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本月消耗
（4）＝（1）＋（2）－（3）
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水电气费用
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本月间接成本
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本月间接成本率
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